ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Солянка на курином бульоне

Солянка на курином бульоне

АВТОР: Я Г
порций:  12ГОТОВИТЬ:  
3 часа
3 часа
31
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
183
12
8
15
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Вареная колбаса
100 г
Сервелат
100 г
Картофель
6 штук
Лук
2 штуки
Морковь
1 штука
Стебель сельдерея
3 штуки
Молотый сушеный чеснок
1 чайная ложка
Томатная паста
50 г
Каперсы
20 г
Маслины без косточек
70 г
Укроп
4 столовые ложки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Лавровый лист
2 штуки
Маринованные огурцы
5 штук
Куриные кости
300 г
Куриное филе
100 г
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1В кастрюлю с 3 литрами холодной воды укладываем куриную грудку и кости (под костями я подразумеваю основу куриной грудки, часть мяса пускаем на другое блюдо, а кожу и кости можно пустить на суп.) Доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим 2 часа, причем через час варки надо положить в кастрюлю целую очищенную луковицу.
2Пока бульон варится, займемся приготовлением мирпуа. Оставшуюся луковицу очистить и порезать кубиками. Стебель сельдерея очистить и порезать кубиками. Морковь очистить, натереть на терке. Чеснок очистить измельчить или подавить.
3В сковороде разогреть растительное масло и первым добавить чеснок, жарит 2–3 минуты на среденем огне, пока чеснок не приобретет золотистый оттенок. Затем добавить лук, довести до золотистого оттенка, затем добавить сельдерей и жарить еще минуты 3–4. Затем добавить морковь и продолжать жарить минут 5. Затем снять с огня отставить в сторону.
4Спустя 2 часа, вытаскиваем мясо из кастрюли (разрываем его руками на волокна и отставляем в сторону). Лук, кости выкидываем, бульон процеживаем и снова ставим на плиту. Солим.
5Чистим картофель, режем его на кубики и добавляем в бульон, доводим до кипения, убавляем огонь и варим до готовности картофеля.
6Затем в бульон добавляем мирпуа.
7Вареную колбасу и сервелат режем на тонкие полоски (или кубики, кому как нравится) и обжариваем до легкой корочки. Сливаем лишний жир, добавляем в бульон. Туда же добавляем вареное куриное филе.
8Добавляем томатную пасту, мешаем. Добавляем лавровый лист.
9Маринованные огурцы рубим на кубики и добавляем в суп.
10Добавляем каперсы. Открываем оливки и добавляем их в суп, и так же вливаем сок из-под оливок. Доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем сушеный чеснок и черный молотый перец. Даем настояться 30 минут.
11Добавляем рубленный укроп.
12Если суп кажется вам кисловатым, можете «выровнять» вкус столовой ложкой сахара.
13Подавать с лимоном и сметаной.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Гороховый суп с сухими грибами
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
0
0
0
Борщок с «ушками»
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
0
0
0
Холодник из щавеля
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
0
0
0
Гаспачо из дыни и огурца
Автор: Наташа Кев
4 порции
10 минут
4
1
0
Гаспачо с сыром страчателла
Автор: SPAR Russia
8 порций
45 минут
2
1
0
Крем-суп из батата с тофу и карри
Автор: Еда
4 порции
1 час
13
3
0
Суп-пюре из запеченной свеклы
Автор: Еда
8 порций
2 часа
12
2
0
Кукурузный крем-суп с жареными вешенками
Автор: Еда
4 порции
30 минут
17
1
0
Крем-суп из зеленого горошка с овощами
Автор: Еда
4 порции
1 час
12
2
0
Мм... Суп с лапшой!
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
2
2
0
Огуречный суп
Автор: Еда
4 порции
1 час
2
2
0
Постный гороховый суп
Автор: Еда
8 порций
1 час
11
1
0