1Вымыть свеклу, сварить до готовности в воде, добавив лимонной кислоты, затем охладить, очистить свеклу и процедить отвар.
2Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленый вареный белок, нашинкованные салат и лук, а также мелко нарезанные огурцы и заправить сметаной.
3Перед подачей к столу посыпать свекольник рубленой зеленью.
Свеклу лучше варить сразу очищенной, после закипания добавить лимонную кислоту и 1чайную ложку сахара илимёда, тогда отвар не набо процеживать он будет красивого цвета и прозрачный.
