Свекольник классический с квасом

АВТОР: Олеся Кудесница леса

порции: 4ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Автор: Олеся Кудесница лесаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

241

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

1 чайная ложка

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

по вкусу

Уксус

1 столовая ложка

Петрушка

по вкусу

Укроп

по вкусу

Свекла

3 штуки

Морковь

2 штуки

Сметана

5 столовых ложек

Зеленый лук

1 пучок

Лимонная кислота

по вкусу

Хлебный квас

0,6 л

Огурцы

2 штуки

Свекольный отвар

0,6 л

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Все овощи хорошо вымойте.

2Отварите свеклу и морковь прямо в кожуре, охладите их, очистите и нарежьте соломкой.

3Очистите от кожуры свежие огурцы и также нарежьте соломкой.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

4Нарубите зеленый лук, смешайте его с солью.

5Все нарезанные овощи залейте охлажденным квасом и процеженным отваром свеклы и моркови, добавьте соль, сахар, лимонную кислоту, посыпьте рубленой зеленью укропа и петрушки.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

6При подаче на стол положите в каждую тарелку со свекольником разрезанные яйца, сметану.

Совет к рецепту

Готовый и заправленный свекольник классический можно хранить в холодильнике до суток, иначе он станет вязким и будет кисловатым на вкус. Но в любом случае, до подачи на стол, свекольник следует немного охладить и настоять.