Сырный крем-суп с морепродуктами на рыбном бульоне

АВТОР: Сергей Шайкин

порции: 3ГОТОВИТЬ: 50 минут

Автор рецепта

Автор: Сергей Шайкин3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

580

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Твердый сыр

200 г

Морковь

1 штука

Плавленый сыр

100 г

Лук

1 штука

Креветки

150 г

Мясо мидий

100 г

Зелень

по вкусу

Сливки 20%-ные

200 мл

Рыбный бульон

200 мл

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Винный уксус

1 столовая ложка

Яичный желток

1 штука

Инструкция приготовления50 минут

Распечатать

1.Креветки и мидии отварить вместе, очистить.

ШпаргалкаКак подготовить креветки

2.Бульон от морепродуктов слить в заранее приготовленную емкость и оставить на время.

ШпаргалкаКак сварить рыбный бульон

3.Лук и морковь обжарить до прозрачности и отложить.

4.Твердый сыр (я использовал фирмы Ламберт) натереть на мелкой терке, залить уксусом и убрать в холодильник на 15-20 минут.

5.В кастрюле смешиваем сливки и наш рыбный бульон, доводим до кипения и ставим самый маленький огонь (лучше постоянно помешивать чтобы не образовалась пленка).

6.Добавляем в кастрюлю плавленный сыр, постоянно мешаем пока он не расплавиться.

7.Твердый сыр так же добавляем в кастрюлю, даем ему так же расплавиться.

8.Яичный желток, муку и наши овощи выкладываем в кастрюлю, тщательно все перемешиваем и даем постоять на огне около 3-5 минут, следим чтобы не подгорело.

9.Наш почти готовый суп немного взбиваем блендером до получения однородной массы.

10.Разливаем по тарелкам, добавляем морепродукты и посыпаем зеленью.