Сырный крем-суп с морепродуктами на рыбном бульоне

Инструкция приготовления

• 1. Креветки и мидии отварить вместе, очистить. Шпаргалка Как подготовить креветки
• 2. Бульон от морепродуктов слить в заранее приготовленную емкость и оставить на время. Шпаргалка Как сварить рыбный бульон
• 3. Лук и морковь обжарить до прозрачности и отложить.
• 4. Твердый сыр (я использовал фирмы Ламберт) натереть на мелкой терке, залить уксусом и убрать в холодильник на 15-20 минут.
• 5. В кастрюле смешиваем сливки и наш рыбный бульон, доводим до кипения и ставим самый маленький огонь (лучше постоянно помешивать чтобы не образовалась пленка).
• 6. Добавляем в кастрюлю плавленный сыр, постоянно мешаем пока он не расплавиться.
• 7. Твердый сыр так же добавляем в кастрюлю, даем ему так же расплавиться.
• 8. Яичный желток , муку и наши овощи выкладываем в кастрюлю, тщательно все перемешиваем и даем постоять на огне около 3-5 минут, следим чтобы не подгорело.
• 9. Наш почти готовый суп немного взбиваем блендером до получения однородной массы.
• 10. Разливаем по тарелкам, добавляем морепродукты и посыпаем зеленью. Шпаргалка Как нарезать зелень