Тыквенный суп-пюре на овощном бульоне с карри

Инструкция приготовления

• 1. Разрезать тыкву, вычистить семечки и удалить кожуру. Мякоть нарезать кубиками. Шпаргалка Как подготовить тыкву
• 2. Разогреть масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить тыкву и оставить томиться под крышкой в течение 5 минут. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Залить бульоном, положить лавровый лист, соль, перец, карри. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 20 минут. Шпаргалка Как сварить овощной бульон
• 4. Вынуть лавровый лист и взбить суп до состояния пюре. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 5. Добавить сливки.
• 6. Подавать с гренками, посыпав петрушкой. Шпаргалка Как нарезать зелень