Тыквенный суп с пореем и розмарином

Инструкция приготовления

• 1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
• 2. Добавьте мелко нарезанный порей, сельдерей и измельченный чеснок и обжарьте до мягкости 5 минут. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
• 3. Затем добавьте порезанную кубиками тыкву, тыквенное пюре и влейте бульон. Шпаргалка Как подготовить тыкву
• 4. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости тыквы примерно 25 минут.
• 5. Добавьте 1,75 чайные ложки соли и 0,25 чайные ложки перца.
• 6. Порциями измельчите суп в блендере до состояния пюре. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 7. Разлейте по тарелкам и посыпьте розмарином.