10В глубокой кастрюле растопить сливочное и оливковое масло (1 ст. л) и добавить к ним галангал и лемонграсс. Обжарить их до румяной корочки на не самом сильном огне и изъять из масла.
11В ароматное масло отправить нарезанные овощи.
12Через 3 минуты влить сливки и перемешать.
13Через 2–3 минуты добавить имбирь.
14Приготовленную тыкву переложить на тарелку и прочесать вилкой, создавая волокна.
15Отправить ее в кастрюлю и перемешать.
16Через минуту влить кокосовое молоко.
17Через минуту приправить черным перцем и перемешать. Снять с огня.
18Разлить по глубоким тарелкам и подавать, украсив тыквенными семечками.
