Бесконечное поле для экспериментов, в любом тыквенном супе используется, прежде всего, природная сладость рыжей мякоти тыквы, ее пластичность и бесконечная восприимчивость. Тыква легко впитывает новые ароматы, запросто притирается к другим продуктам и заигрывает со специями, неожиданно меняя свой вкус. Перед вами базовый рецепт, где рыжая тыква расцвечена пряничными ароматами имбиря и кардамона. Дальше можете менять его по своему усмотрению. Например, приготовить суп с мелко рубленными грецкими орехами (вегетарианский вариант), усилить при помощи куриной печенки или добавить азиатскую нотку, заменив обычные сливки на кокосовые, петрушку на кинзу, а сверху в тарелку кинув горсть обжаренных креветок.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
302
11
19
30
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Тыква
1⅕ кг
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
2 зубчика
Бульон
1 л
Сливки 30%-ные
200 мл
Петрушка
10 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Молотый имбирь
по вкусу
Молотый кардамон
по вкусу
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кубиками со стороной 3–4 см.
