Молодые шефы
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп-пюре

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
90
Бесконечное поле для экспериментов, в любом тыквенном супе используется, прежде всего, природная сладость рыжей мякоти тыквы, ее пластичность и бесконечная восприимчивость. Тыква легко впитывает новые ароматы, запросто притирается к другим продуктам и заигрывает со специями, неожиданно меняя свой вкус. Перед вами базовый рецепт, где рыжая тыква расцвечена пряничными ароматами имбиря и кардамона. Дальше можете менять его по своему усмотрению. Например, приготовить суп с мелко рубленными грецкими орехами (вегетарианский вариант), усилить при помощи куриной печенки или добавить азиатскую нотку, заменив обычные сливки на кокосовые, петрушку на кинзу, а сверху в тарелку кинув горсть обжаренных креветок.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
302
11
19
30
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Тыква
1⅕ кг
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
2 зубчика
Бульон
1 л
Сливки 30%-ные
200 мл
Петрушка
10 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Молотый имбирь
по вкусу
Молотый кардамон
по вкусу
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Тыквенный суппюре 151380 шаг 1
1Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кубиками со стороной 3–4 см.
Фото шага рецепта Тыквенный суппюре 151380 шаг 2
2Лук нарезать полукольцами.
Фото шага рецепта Тыквенный суппюре 151380 шаг 3
3Поместить тыкву, лук и целые зубчики чеснока в кастрюлю, залить куриным или овощным бульоном.
Фото шага рецепта Тыквенный суппюре 151380 шаг 4
4Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности тыквы — около 10 минут.
Фото шага рецепта Тыквенный суппюре 151380 шаг 5
5Выключить огонь и пробить суп погружным блендером до однородной консистенции.
Фото шага рецепта Тыквенный суппюре 151380 шаг 6
6Приправить суп солью, перцем и специями. Вмешать сливки, оставив немного для подачи.
Фото шага рецепта Тыквенный суппюре 151380 шаг 7
7Петрушку мелко порубить.
Фото шага рецепта Тыквенный суппюре 151380 шаг 8
8Разлить суп по тарелкам, украсить сливками и петрушкой.
спецпроекты
Похожие рецепты
Клубничный суп с ревенем
Автор: Еда
4 порции
45 минут
0
1
0
Кабачковый суп-пюре
Автор: Тигран Хачатурян
8 порций
1 час 30 минут
0
1
0
Крем-суп из тыквы
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
45 минут
4
2
0
Суп-пюре из спаржи с яйцом-пашот и тостом
Автор: Жека Оливье
8 порций
50 минут
2
2
0
Суп из лука-порея и картофеля
Автор: Жека Оливье
6 порций
35 минут
1
1
0
Острый суп из тыквы
Автор: Жека Оливье
4 порции
2 часа
0
1
0
Суп из печеного чеснока, хлеба и миндаля
Автор: Жека Оливье
6 порций
2 часа
1
1
0