Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Абрикосовый пирог с франжипаном

Абрикосовый пирог с франжипаном

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час 10 минут
1 час 10 минут + 45 минут
21
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
844
13
38
116
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сливочное масло
150 г
Сахарная пудра
20 г
Куриное яйцо
2 штуки
Миндаль
20 г
Пшеничная мука
300 г
Абрикосы
8 штук
Вода
1 стакан
Сахар
180 г
Соль
½ чайные ложки
Разрыхлитель
1 чайная ложка
Сахарная пудра с ванилью
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 10 минут + 45 минут
Распечатать
1Сначала нужно приготовить франжипан. Взбить 70 г сливочного масла с сахарной пудрой, постепенно вливая заранее взбитое яйцо. Всыпать жареный и грубо перемолотый миндаль, неполный стакан муки и как следует все перемешать, чтобы масса стала совершенно однородной. Дать постоять.
2Вымыть абрикосы, выложить сушиться на бумажное полотенце.
3Для сахарного сиропа залить в сотейник воду с половиной стакана сахара. Поставить на огонь и довести до кипения, варить, помешивая, около 10 минут.
4Разрезать абрикосы пополам, вынуть косточку. Положить половинки в сахарный сироп, уменьшить огонь до минимума и варить 5–10 минут. Остудить до комнатной температуры.
5Для теста смешать 100 г муки с разрыхлителем, добавить 3 столовых ложки сахара и соль. Добавить натертое на крупной терке охлажденное сливочное масло и вымешать тесто руками. Разбить одно яйцо (а лучше ограничиться только желтком), перемешать и слепить из теста шар. Обернуть колобок пленкой и убрать в холодильник примерно на 30 минут.
6Тесто равномерно распределить по дну и бортикам формы. Вылить туда франжипан и разравнять шпателем или ножом с широким лезвием. Выложить остывшие в сиропе абрикосы (попками вниз) на франжипан и выпекать в прогретой до 180 °С духовке 45 минут, пока краешки абрикосов не  позолотятся.
7Готовый пирог оставить в форме — остывать. Подавать, посыпав сахарно-ванильной пудрой.
Комментарии (3):
0
в ингредиентах 300 гр муки, а в рецепте 100! где правда?
0
Этот рецепт был в книге Алены Долецкой, приготовила сегодня по нему. Итак, выглядит действительно как на фото. Муки действительно 100 грамм и в книге, этого вполне хватает. НО! Не кладите ½ ч. л. соли, щепотка максимум! Разрыхлитель чувствуется, поэтому достаточно ½ чайной ложки, а лучше и вовсе без него. Сахара и тесте и в штрейзеле я бы удвоила, получается совсем не сладко. Либо может автор не дописал что нужно пропитать потом сиропом от абрикосов после того, как пирог приготовиться. Ведь по рецепту нужно просто выложить абрикосы, а сироп нет. И если полить им пирог сразу, он не пропечется.
0
*имела ввиду не штрейзель, а франжипан
Читайте также:
Похожие рецепты
Банановый кекс
Автор: Зарина Муродова
8 порций
40 минут
0
1
0
Мусс из ряженки, земляники и базилика
Автор: Еда
2 порции
5 часов
5
2
0
Пирог с вишней
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
5
3
0
Пирог с крыжовником
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
11
1
0
Сметанник
Автор: Нелли
1 порция
1 час 30 минут
3
1
0
Завитушки с корицей и изюмом
Автор: Домовёнок
6 порций
40 минут
1
2
0
Лепешки из льняной муки
Автор: Лоскутова Марианна
8 порций
25 минут
2
2
0
Лепешки с творогом и зеленью
Автор: Еда
6 порций
30 минут
23
2
1
Сливочно-карамельный пудинг «Три метлы»
Автор: Еда
8 порций
30 минут
15
1
0
Хачапури по-мегрельски с сулугуни и имеретинским сыром
Автор: Еда
7 порций
45 минут
11
2
0
Ачма с сулугуни и имеретинским сыром
Автор: Еда
12 порций
45 минут
8
1
0
Кетохлеб из льняной муки
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
45 минут
4
1
0