Банановый сырник с суфле по-польски

АВТОР: Натали

порций: 9ГОТОВИТЬ:

1 час 40 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: НаталиПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

513

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

100 г

Куриное яйцо

7 штук

Сахар

280 г

Пшеничная мука

1 стакан

Разрыхлитель

½ чайные ложки

Какао-порошок

3 столовые ложки

Сметана

1 столовая ложка

Творог

600 г

Бананы

2 штуки

Лимонная цедра

1 чайная ложка

Картофельный крахмал

1 столовая ложка

Лимонный сок

2 столовые ложки

Ванилин

1 столовая ложка

Шафран

1 чайная ложка

Мак

50 г

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 40 минут

Распечатать

1Готовим наше тесто. Холодное масло трем на терке, добавляем желтки, сахар, сметану, какао-порошок и порошок для выпечки. Растираем миксером.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

2Добавляем муку. Тесто получается крутое.

3Делаем шарик и отправляем в холодильник минут на 20–30.

4Пока тесто охлаждается, готовим начинку.

5Яйца взбиваем с сахаром.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

6Бананы, цедру и сок лимона, ванильный сахар, шафран (для цвета) и крахмал растираем блендером до однородной массы.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

7Смешиваем бананы с яйцом, добавляем творог и еще раз все перетираем блендером.

Инструмент

Блендер

8Разъемную форму смазываем маслом и щедро присыпаем маком.

9Достаем тесто и на крупной терке натираем прямо на дно формы.Сверху заливаем начинку и ставим в духовку при температуре 160 градусов на 15 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

10В это время готовим наше суфле.

11Охлажденные белки со щепоткой соли, сахаром и какао взбиваем до мягких пиков. Тут есть две тонкости: 1 — сахара должно быть немного (примерно 40 грамм), 2 — пики должны быть мягкими. Если добавим больше сахара или крепче взобьем, то получим сверху банальную белковую корочку, а нам нужно нежное суфле.

12Достаем наш сырник из духовки, аккуратно выкладываем сверху белковую смесь и ставим допекаться при температуре 160 градусов на 1 час 15 минут.

Совет к рецепту

Вообще, я люблю, чтобы теста было минимум. Количество теста — расчет на круглую форму диаметром 26 см.