Бисквитный торт с апельсиново-мятной пропиткой и меренгами
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
565
ккал
-
Белки
10,9
грамм
-
Жиры
33,7
грамм
-
Углеводы
55,3
грамм
Ингредиенты
Яйцо куриное 5 штук
Пшеничная мука 70 г
Картофельный крахмал 70 г
Сливочное масло 250 г
Яичный желток 2 штуки
Сгущенное молоко 200 г
Какао-порошок 2 столовые ложки
Мятный сироп 1 чайная ложка
Апельсиновый сок 30 мл
Сахар 200 г
Яичный белок 3 штуки
Вода 5 столовых ложек
Инструкция приготовления
-
1. Для бисквита взбить белки до устойчивой пены, подсыпать частями сахар, не переставая взбивать. Влить по одному желтки, не выключая миксер. Просеять в яичную массу муку и крахмал, аккуратно перемешать. Испечь коржи — у меня получилось 4 коржа.
Шпаргалка
Как взбить белки
-
2. Желтки размешать венчиком с водой, добавить сгущенку и прогревать на огне, постоянно взбивая венчиком. Хорошо прогреть, но не кипятить. Охладить. Взбить масло до пышности, добавлять частями желтковую массу. Просеять в какао, взбить и немного охладить.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
-
3. Для пропитки понадобится настойка мятная (домашняя) и сок из 1 апельсина.
-
4. Пропитать хорошо коржи, выложить сверху крем, посыпать карамелизованными орехами (фундуком). Сверху накрыть вторым коржом и т.д. Весь торт обмазать кремом и отправить в холодильник на 1 час.
-
5. Для итальянской меренги взбить белки, одновременно сварить сироп из сахара и воды. Варить до 120 градусов. Всыпать лимонную кислоту, быстро размешать. Влить тонкой-тонкой струйкой горячий сироп в белки, не переставая взбивать. Снова добавить лимонную кислоту и взбивать на большой скорости, пока масса не остынет (15–20 минут).
Шпаргалка
Как приготовить меренги
-
6. Подкрасить меренги, украсить торт по своему желанию и вкусу. Охладить и наслаждаться.
Похожие рецепты
Шоколадное кольцо с мороженым
Ингредиенты
Сахар 275 г
Яйцо куриное 4 штуки
Пшеничная мука 100 г
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Какао-порошок 40 г
Мороженое 500 г
Вода 4 столовые ложки
Сливочное масло 25 г
Горький шоколад 175 г
Апельсиновый сок 4 столовые ложки
Торт «Прага» с абрикосовым джемом
Ингредиенты
Яйцо куриное 6 штук
Яичный желток 1 штука
Пшеничная мука 115 г
Сахар 150 г
Какао-порошок 35 г
Сливочное масло 280 г
Сгущенное молоко 120 г
Ванильный сахар 7 г
Абрикосовый джем 55 г
Шоколад 70 г
Лимонный пирог со швейцарской меренгой
Ингредиенты
Пшеничная мука 230 г
Сливочное масло 230 г
Молоко 400 мл
Сахар 450 г
Яичный желток 4 штуки
Яичный белок 4 штуки
Картофельный крахмал 3 столовые ложки
Вода 7 мл
Лимон 3 штуки
Соль по вкусу
Клюквенный пирог
Ингредиенты
Свежая клюква 500 г
Апельсиновый сок 1 л
Цедра апельсина 1 штука
Корица щепотка
Яйцо куриное 1 штука
Пшеничная мука 500 г
Сухие дрожжи 1,5 чайные ложки
Сахар 5 столовых ложек
Соль 1,5 чайные ложки
Сливочное масло 30 г
Яичный желток 1 штука
Вода 1 стакан
Картофельный крахмал 1,5 столовые ложки
Бисквитный торт «Елизавета»
Ингредиенты
Сахар 1 стакан
Пшеничная мука 1 стакан
Яйцо куриное 4 штуки
Ванилин на кончике ножа
Яичный желток 2 штуки
Вода 50 мл
Сгущенное молоко 1 банка
Сливочное масло 400 г
Вишневый пирог на песочном тесте
Ингредиенты
Пшеничная мука 250 г
Яичный желток 2 штуки
Сливочное масло 200 г
Сахар 225 г
Вода 25 мл
Замороженная вишня 800 г
Картофельный крахмал 4 столовые ложки
Яйцо куриное 1 штука
Соль щепотка
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.