Черничный чизкейк. Рецепт

Выпечка и десертыЧизкейк

Черничный чизкейк

АВТОР: Кира Аветова

порций: 8ГОТОВИТЬ: 50 минут

184

Автор рецепта

Автор: Кира Аветова149 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

665

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Овсяное печенье

300 г

Сливочное масло

100 г

Черника

500 г

Сахар

225 г

Лайм

2 штуки

Сливки 40%-ные

280 мл

Сухой творог

500 г

Сметана

280 г

Желатин

4 чайные ложки

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Нагреть духовку до 180 градусов. Проложить бумагой разъемную форму диаметром 23 см. Раздробить печенье в мелкую крошку в блендере или комбайне, переложить в миску и перемешать с растопленным маслом.

ИнструментТермометр для духовки

2Утрамбовать крошки на дно формы и запекать в течение 10 минут до хрустящей корочки. Затем достать и охладить.

3Положить одну треть черники в кастрюлю с 3 столовыми ложками воды, 175 граммами сахара и цедрой лайма. Готовить 2 минуты, пока ягоды не начнут развариваться. Отставить и дать остыть. Перелить сок 2 лаймов в маленькую кастрюльку и отложить.

4Начинка делается из взбитого творога со сливками и сметаной, сахаром, цедрой лайма и соком. Смешать желатин с 3 столовыми ложками холодной воды в чашке и оставить, пока он не набухнет. Затем растворить его полностью, либо в микроволновой печи в режиме разморозки, либо поставив чашку в кастрюлю с водой, стоящей на медленном огне. Взбить немного кремовой смеси в желатин, затем перелить остальную смесь, продолжая взбивать.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

5Охлажденные ягоды из сиропа перемешать с кремовой начинкой так, чтобы получился мраморный эффект. Переложить на основу из печенья и охлаждать как минимум 4 часа или пока не застынет.

6Тем временем поставить на огонь кастрюлю с отлитым черничным соком, кипятить 2–3 минуты, пока он не станет похожим на сироп. Добавить в него оставшуюся чернику и дать остыть. Когда застынет, аккуратно переложить торт на тарелку. Сверху полить ягодами с сиропом.

Совет к рецептуВместо черники можно использовать малину, красную смородину или клубнику.

Популярные запросы:

Комментарии (4):

Masha Leshchinskaya4 января 2020

Очень непонятный и неаккуратно написанный рецепт! Пожалуйста, поправьте его и сделайте более чётким! 1) Фото не соответствует рецепту: в рецепте творожная часть мраморного цвета, на фото — чисто белая. 2) Возможно, это с моей духовкой что-то не так, но после разогрева духовки до 180 градусов через 10 минут смесь печенья с маслом не то что не покрылось хрустящей корочкой, а даже не схватилась! Выпекала этот корж час точно, возможно, дольше. Если есть соображения, что не так, напишите, пожалуйста.

Masha Leshchinskaya4 января 2020

3) Понять последовательность действий в этом рецепте — это квест! В пункте 6 фигурирует какой-то отлитый черничный сок, который в предыдущих пунктах нигде не отливался. Возможно, ошибка в пункте 3: вместо «Перелить сок 2 лаймов в маленькую кастрюльку и отложить.» имелся в виду черничный сок? Непонятно! Это только догадки! 4) Пункт 6 — в целом загадка! Что должно застыть?! Подытоживая: рецепт не для новичка. Чёрт ногу сломит. Завтра посмотрим, что у меня получилось…