1Нагреть духовку до 180 градусов. Проложить бумагой разъемную форму диаметром 23 см. Раздробить печенье в мелкую крошку в блендере или комбайне, переложить в миску и перемешать с растопленным маслом.
2Утрамбовать крошки на дно формы и запекать в течение 10 минут до хрустящей корочки. Затем достать и охладить.
3Положить одну треть черники в кастрюлю с 3 столовыми ложками воды, 175 граммами сахара и цедрой лайма. Готовить 2 минуты, пока ягоды не начнут развариваться. Отставить и дать остыть. Перелить сок 2 лаймов в маленькую кастрюльку и отложить.
4Начинка делается из взбитого творога со сливками и сметаной, сахаром, цедрой лайма и соком. Смешать желатин с 3 столовыми ложками холодной воды в чашке и оставить, пока он не набухнет. Затем растворить его полностью, либо в микроволновой печи в режиме разморозки, либо поставив чашку в кастрюлю с водой, стоящей на медленном огне. Взбить немного кремовой смеси в желатин, затем перелить остальную смесь, продолжая взбивать.
5Охлажденные ягоды из сиропа перемешать с кремовой начинкой так, чтобы получился мраморный эффект. Переложить на основу из печенья и охлаждать как минимум 4 часа или пока не застынет.
6Тем временем поставить на огонь кастрюлю с отлитым черничным соком, кипятить 2–3 минуты, пока он не станет похожим на сироп. Добавить в него оставшуюся чернику и дать остыть. Когда застынет, аккуратно переложить торт на тарелку. Сверху полить ягодами с сиропом.
Совет к рецепту
Вместо черники можно использовать малину, красную смородину или клубнику.
Очень непонятный и неаккуратно написанный рецепт! Пожалуйста, поправьте его и сделайте более чётким!
1) Фото не соответствует рецепту: в рецепте творожная часть мраморного цвета, на фото - чисто белая.
2) Возможно, это с моей духовкой что-то не так, но после разогрева духовки до 180 градусов через 10 минут смесь печенья с маслом не то что не покрылось хрустящей корочкой, а даже не схватилась! Выпекала этот корж час точно, возможно, дольше. Если есть соображения, что не так, напишите, пожалуйста.
3) Понять последовательность действий в этом рецепте - это квест! В пункте 6 фигурирует какой-то отлитый черничный сок, который в предыдущих пунктах нигде не отливался. Возможно, ошибка в пункте 3: вместо «Перелить сок 2 лаймов в маленькую кастрюльку и отложить.» имелся в виду черничный сок? Непонятно! Это только догадки!
4) Пункт 6 - в целом загадка! Что должно застыть?!
Подытоживая: рецепт не для новичка. Чёрт ногу сломит. Завтра посмотрим, что у меня получилось...
