ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Чизкейк «Нью-Йорк» с рикоттой (New York Cheesecake)

Чизкейк «Нью-Йорк» с рикоттой (New York Cheesecake)

АВТОР: Я Г
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа + 6 часов
201
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
492
12
30
35
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Песочное печенье
300 г
Сливочное масло
150 г
Сахар
100 г
Сыр рикотта
500 г
Куриное яйцо
3 штуки
Лимонная цедра
1 столовая ложка
Ванилин
на кончике ножа
Инструкция приготовления
2 часа + 6 часов
Распечатать
1Разогреть духовку до 180 градусов.
2Печенье растолочь в крошку, добавить к нему масло (растаявшее!!!), тщательно перемешать, дать печенью пропитаться.
3Выложить смесь в форму для запекания, пальцами равномерно распределить печенье по дну и стенкам. Поместить форму в духовку на 10 минут. Затем достать и остудить получившийся корж.
4Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до густой пены. Берем другую глубокую ёмкость кладем риккоту и добавляем сахар, аккуратно перемешиваем, добавляем желтки, лимонную цедру и ванилин. В сырную смесь аккуратно вмешиваем белки.
5Выливаем получившуюся смесь в противень с коржом, следим за тем, чтобы бортики коржа были выше сырной массы.
6Поставить противень в духовой шкаф, выпекать 1 час при температуре 170 градусов. По истечении часа, чизкейк не должен полностью застыть, серединка будет жидковата. Оставить готовый чизкейк остывать в слегка приоткрытой выключенной духовке.
7Поместить чизкейк в холодильник на 4 часа минимум, а лучше на всю ночь.
Комментарии (4):
1
Если взбить белки отдельно в пену не получится плотной кремообразной структуры настоящего чизкейка!!!
0
Екатерина, здравствуйте! Яичный белок выступает, в большинстве блюд, в качестве «сцепки» для ингридиентов. В данном рецепте взбитый белок просто придает сырной массе некую легкость, и от того что белок взбит в пену-он своих связующих свойств не теряет) Очень многое зависит от свежести яиц и от фирмы-производителя сыра Рикотта. Я покупаю сыр с пометкой HoReCa в Metro Cash & Carry) просто однажды купила рикотту в другом магазине…получился сырный суп, а не чизкейк)
0
На 300г крошки 150г масла — суп. Масло будет плавать поверх коржа когда Вы его вытащите, масло будет булькать по краям чизкейка весь час.
0
Алексей, все замечательно получается, поставил комбайн в режим смешивания, 10 минут. Печенье юбилейное 2,5 пачки по 112 грамм
Читайте также:
Похожие рецепты
Пирожное «Баунти»
Автор: снежа карайман
8 порций
1 час 20 минут
3
1
0
Торт с кремом
Автор: CsGoshergo
1 порция
2 часа
0
2
0
Торчетти
Автор: FROGGY ROG
9 порций
30 минут
0
1
0
Груши с шоколадом
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
0
2
0
Штрудель с маком, орехами и курагой
Автор: Еда
2 порции
1 час
1
1
0
Соленые «пальчики» к бульону
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
2 часа 30 минут
0
1
0
Крендели-бутерброды
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
0
2
0
Чизкейк из творога с ягодным желе
Автор: Еда
8 порций
2 часа
29
3
0
Белорусские помадки
Автор: BestXomka
1 порция
15 минут
19
1
0
Песочные корзинки с белковым кремом
Автор: Кулинар 5196920
12 порций
1 час
0
1
0
Лепешка с сыром и картофелем на сковороде
Автор: Еда
4 порции
45 минут
16
1
0
Шоколадный бонет
Автор: Еда
8 порций
1 час
2
2
0