Чизкейк со сгущенным молоком

АВТОР: Iren Zh

порций: 8ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Iren ZhПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

785

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Домашний сыр

500 г

Вареное сгущенное молоко

450 г

Сливки

180 мл

Печенье «Юбилейное»

400 г

Сливочное масло

250 г

Желатин

2½ столовые ложки

Молочный шоколад

60 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Желатин замочить в 7 ст ложках воды на 15 мин. Печенье измельчить в крошку.

Инструмент

Блендер

2В измельченное печенье влить топленое масло и замесить до однородного состояния.

3Форму (диаметром 26 см) застелить пищевой пленкой и выложить массу на дно и стенки формы, плотно прижимая. Поставить в холодильник.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

4Сыр замесить, чтобы не было комков, добавить сгущенное молоко и сливки, размешать миксером до однородного состояния.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

5Желатин растопить на водяной бане, добавить готовую массу во время взбивания. Влить массу в форму и положить в холодильник на 2-3 часа. Можно на ночь. Посыпать тертым шоколадом.