Десерт «Птичье молоко»

Инструкция приготовления

• 1. Желтки взбить с половиной сахара, добавить муку и молоко, хорошо перемешать, поставить на паровую баню и постоянно помешивать до полного растворения муки и загустения крема. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 2. Желатин замочить в воде, затем растопить на паровой бане.
• 3. Масло сливочное взбить.
• 4. Белки взбить с оставшейся половиной сахара. Шпаргалка Как взбить белки
• 5. Крем из желтков остудить, постоянно помешивая, добавить в него растопленный желатин, взбитое сливочное масло, ванилин. Все хорошо перемешать и ввести взбитые в крепкую пену белки с сахаром, осторожно перемешивая снизу вверх так, чтобы белки не осели.
• 6. Разложить по креманкам, покрыть растопленным шоколадом и поставить в холодильник для застывания. Можно использовать, как прослойку для бисквитного торта.