Домашние профитроли с банановым кремом

Домашние профитроли с банановым кремом

Автор: Анжелина Литвинчук
порции: 4 готовить: 1 час

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Анжелина Литвинчук

Автор: Анжелина Литвинчук

7 рецептов

История к рецепту

« Профитроли-кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными…»

Читать полностью

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 стакан

Сливочное масло 100 г

Куриное яйцо 3 штуки

Соль щепотка

Вода 1 стакан

Бананы 1 штука

Сливки 35%-ные 100 мл

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Вскипятить один стакан воды, добавить соль и нарезанное на кусочки масло. Уменьшить огонь до минимума и просеять муку, не переставая помешивать до получения однородной массы.
  • 2. Выкладываем наше тесто в миску, вбить туда же яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая, взбить тесто, пока не получиться однородная блестящая масса.
  • 3. С помощью кондитерского мешка или двух ложек выкладываем тесто на пергамент — размером с грецкий орех, предварительно присыпав мукой бумагу.
  • 4. Готовить в духовке при температуре 200 градусов 10 минут, затем увеличить до 220 и готовить 10-15 минут. Далее достать и проколоть ножом небольшую дырочку, чтоб профитроли выпустили пар и чтоб потом можно было поместить туда наш крем. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 5. Делаем крем: режем банан и кидаем в миксер, туда же выливаем сливки и взбиваем до однородной массы. Перемещаем наш крем в кондитерский мешок (можно использовать шприц) и заливаем его в то отверстие, которое мы проделали ножом.

Совет к рецепту

Если у вас нет ни кондитерского мешка, ни шприца, то возьмите обычный целлофановый пакет, отрежьте кончик — буквально миллиметр — вот вам и кондитерский мешок, но не надавливайте сильно, иначе окажетесь в креме)

Похожие рецепты

Домашние заварные профитроли

Автор: COOLinar
5 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 стакан

Сливочное масло 100 г

Куриное яйцо 3 штуки

Соль щепотка

Вода 1 стакан

перейти на страницу рецепта
3999
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Эклеры

Автор: Анна Черных
5 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Пшеничная мука 250 г

Вода 1 стакан

Куриное яйцо 4 штуки

Сливочное масло 100 г

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
879
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Заварное тесто

Автор: Оля Давыдова
5 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Вода 200 мл

Пшеничная мука 120 г

Сливочное масло 100 г

Куриное яйцо 4 штуки

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
377
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Заварные эклеры

Автор: Арианна Сорокина
5 ингредиентов
11 порций 1 час

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 стакан

Вода 1 стакан

Соль щепотка

Сливочное масло 100 г

Куриное яйцо 4 штуки

перейти на страницу рецепта
4
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Эклер с кремом

Автор: Алинка Малинка
5 ингредиентов
4 порции 2 часа 30 минут

Ингредиенты

Вода ¾ стакана

Сливочное масло 100 г

Соль щепотка

Пшеничная мука 1 стакан

Куриное яйцо 4 штуки

перейти на страницу рецепта
5
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Эклеры без начинки

Автор: Екатерина Арсеньева
5 ингредиентов
12 порций 2 часа

Ингредиенты

Вода 250 мл

Пшеничная мука 250 г

Соль щепотка

Сливочное масло 100 г

Куриное яйцо 4 штуки

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов