3Всыпаем в жидкость солод, ржаную муку и пшеничную муку. Слегка замешиваем.
4Добавляем масло, перемешиваем и оставляем на 20 минут в миске под пленкой или крышкой при комнатной температуре. Это необходимо, чтобы клейковина в муке слегка набухла.
5По прошествии времени все как следует вымешиваем, присыпаем мукой и оставляем в теплом месте на 1 час.
6Тесто увеличится в размере раза в полтора. Месим тесто еще раз. Присыпаем мукой сверху и на присыпанную мукой поверхность кладем наш шар. Оставляем в теплом месте на 2 часа.
7За это время наш хлеб увеличится в размере раза в два. Пока он поднимается разогрейте духовку до 200 градусов.
