1Соединить в кастрюле сливочное масло, сахар, ванильный сахар и поставить на огонь (не стоит использовать посуду с тефлоновым покрытием, так как в итоге может ничего не получится).
2Варить, помешивая, пока сахар полностью не раствориться. Должна получиться однородная масса.
3Добавить сливки, довести до кипения и варить еще 5 минут.
4Перелить в миску и остудить до теплого состояния.
5Подготовить прямоугольную емкость с бортиками, застелив ее пленкой, смазанной сливочным маслом, чтобы застывшее бурфи можно было легко достать из формы.
6В остывшую смесь добавить сухое молоко (можно сначала половину, а остальное в процессе взбивания) и взбивать миксером несколько минут до тех пор, пока масса не загустеет и взбивать уже будет тяжело.
7Переложить эту массу в подготовленную емкость (она не должна растекаться). Смоченной в воде рукой разровнять поверхность бурфи. Ножом аккуратно разметить полосы, по которым будем разрезать застывшее бурфи, и в серединку каждого квадратика вдавить кешью.
8Поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше больше).
9Застывшее бурфи достать из формы, потянув за пленку, и разрезать ножом по намеченным линиям.
Совет к рецепту
Хранить нужно в холодильнике. Но и при комнатной температуре сладости не должны растекаться.
