2Смешать все сухие ингредиенты в большой плошке. Добавить мед, изюм, патоку, пахту. Перемешать руками до получения мягкого теста.
3Переложить тесто на поверхность, присыпанную мукой, и разделить на две части (предварительно посыпав на руки муку). Сформировать из теста шары. Поместить на пищевую бумагу и слегка придавить.
4Запекать в духовке 30 минут, пока при похлопывании хлеб не будет звучать полым. Остудить на решетке.
Можно заменить кефиром или смесью молока и йогурта 1:1. А еще можно сделать пахту самостоятельно. Для этого нужно взять самые жирные сливки и взбивать их до тех пор, пока они не разделятся на две состовляющие: масло и пахту. Масло можно собрать и слепить в единую форму и хорошо отжать, а пахту процедить и использовать в рецепте. Из литра сливок получится около 250 мл пахты и около 700 г масла.
