ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Калитки (карельские пирожки) с начинкой
Калитки (карельские пирожки) с начинкой
АВТОР: NattyS Sokolova
порции:  4ГОТОВИТЬ:  30 минут
182
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
223
7
8
31
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Ржаная мука
2 стакана
Сметана
61/2столовой ложки
Молоко
0.6 стакана
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Смешайте в стакане сметану и молоко.
2Просейте в миску ржаную муку, добавьте немного соли, и постепенно добавляйте смесь молока и сметаны, размешивая ее с мукой.
3Наша цель — добавить столько сметаны и молока, сколько возьмет мука, получив эластичное, податливое тесто.
4Замесите такое тесто, заверните в пленку и дайте ему «отдохнуть» минут 20-30.
5Сформируйте из теста колбаску и, отрезая от нее по кусочку размером с грецкий орех, раскатывайте их на присыпанной мукой поверхности в круглые сканцы толщиной 1-1,5 мм (это получается легко и непринужденно после определенной практики, для начала можно использовать небольшое блюдце, чтобы получить сканцы правильной формы).
6Уложите в середину каждого сканца 2 столовые ложки начинки и, с двух сторон подвернув края сканца к середине, защипните их с интервалом около 1 см.
7Переложите калитки на смазанный противень и выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.
8Едят калитки, вымочив в горячем молоке, или смазав сливочным маслом комнатной температуры, смешанным с рубленым крутым яйцом — получается очень вкусно.
Комментарии (3):
7
Всё здорово, только вот про начинку вы ничего не написали. Я вот нашла на другом сайте рецепт картофельной начинки. Надеюсь, кому-нибудь пригодится для начинки: 5-6 средних картофелин 1 куриное яйцо 2 ст. л. сливочного масла Сначала приготовим начинку. Очистите и отварите картофель, разомните в пюре, добавьте слегка разболтанное яйцо, растопленное масло, от души посолите, размешайте и отставьте в сторону — остывать. Текст отсюда.
6
спасибо за рецепт начинки. вот с другого сайта еще 1 вариант начинки рисовой. Второй вариант начинки: 250 мл воды 1 л молока 250 гр риса 1 ст л соли Прополоскать рис и положить в кпящую воду. Варить, пока почти вся вода не впитается. Добавить молоко, снизить огонь и прикрыть крышкой кастрюлю. Варить, пока все молоко не впитается и рис не превратится в густую кашу. Приправить солью и дать остыть.
0
Моя бабушка делала калитки с ячневой крупой. Ее надо замочить на ночь в сливках. В готовую кашу добавить сливочное масло и затем смазать калитку сметаной. Пропорции не помню. И нигде не вижу подобного рецепта. Очень вкусно было, гораздо вкуснее, чем калитки с картошкой! Бабушка называла это блюдо «тонкие пироги» Жаль, что не записала точный рецепт. Буду восстанавливать по памяти.
Читайте также:
Похожие рецепты
Хрустящий тарт с орехами пекан
Автор: Еда
6 порций
1 час 20 минут
3
2
0
Американский сливовый пирог
Автор: Кулинар 4977023
6 порций
1 час 20 минут
2
1
0
Шарлотка с майонезом
Автор: Еда
8 порций
50 минут
0
1
0
Фокачча с соусом песто
Автор: Еда
1 порция
40 минут
5
1
0
Суп из лейт-харвест с бланманже из папайи
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
2 часа
2
1
0
Мусс из йогурта с оливковым маслом и ягодным компотом
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
2 часа 30 минут
0
1
0
Моте-кон-уэсильос
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
2
2
0
Простое мороженое из ягод
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
30 минут
2
1
0
Гратен из яблок
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
3
2
0
Гратен из ягод
Автор: Матильда Огурцова
8 порций
30 минут
3
1
0
Клери из черимойи и писко
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
50 минут
0
2
0
Карамельный чизкейк с яблоками и корицей
Автор: Матильда Огурцова
8 порций
50 минут
0
0
0