Кантуччи с лимонной цедрой

АВТОР: Ленни Патрович

порций: 10ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Ленни ПатровичПерейдите в профиль

История к рецепту

Кантуччи это вид бискотти (печенья) в Италии. Пробовала его давно, но в Италии впервые попробовала его с ликерным вином (белое десертное сладкое вино). Сочетание интересное и необычное, если хотите разнообразия в обычных вкусах, советую попробовать! Окунаете кантуччи в вино и сразу кушаете!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

457

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

500 г

Пекарский порошок

8 г

Сахар

200 г

Соль

щепотка

Сливочное масло

70 г

Куриное яйцо

3 штуки

Молоко

70 мл

Анисовый ликер

2 столовые ложки

Лимонная цедра

1 штука

Миндаль

200 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Разогреть печь до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Взвесить нужное количество ингредиентов, на терке срезать цедру одного лимона (мандарина, апельсина тоже можно).

Шпаргалка

Как подготовить цедру

3Смешать отдельно сухие и жидкие ингредиенты, затем в комбайне или руками замесить однородное тесто.

4Разделить тесто на 4 одинаковые части.

5Противень застелить бумагой для выпечки.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

6Из каждого шарика теста скатать колбаску длиной с противень. Удобно использовать силиконовый коврик и смазывать руки растительным маслом без запаха, так тесто не будет прилипать ни к рукам, ни к коврику.

7На равном расстоянии друг от друга расположить колбаски из теста на противне, предварительно застеленном бумагой для выпечки (или силиконовый коврик для выпечки).

8Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Инструмент

Термометр для духовки

9Удалить из печи и дать остыть в течение 10 минут.

10Затем нарезать колбаски острым ножом на кусочки примерно 1,5 см. Надрезы можно делать наклонные (как обычно режут салями).

Инструмент

Нож шефский

11Нарезанные кусочки возвратить на противень и выпекать еще в течение 20 минут.

Шпаргалка

Таймеры духового шкафа

Совет к рецепту

Для формирования теста удобно использовать силиконовый коврик. Ликер анисовый можно заменить любым другим или коньяком. Указанное количество сахара дает легкую умеренную сладость печенью.