Это совсем не та кайя, о которой поют растаманы. Это кокосовый джем, который очень любят в Сингапуре и Малайзии. Кофе и тост с кайей — отличный завтрак.
3Медленно и осторожно влить половину горячего кокосового мола к желткам, постоянно помешивая.
4Затем вернуть оставшееся молоко на баню и постепенно влить к нему молоко с желтками, непрерывно помешивая. Как только кайя загустеет, немедленно снять ее с бани и переложить в другую посуду, чтобы остановить приготовление. Кайю можно хранить в холодильние, в течение 1 недели.
Совет к рецепту
Часто в рецепте кайи используются листья пандана, их можно найти на азиатских рынках.
