Это совсем не та кайя, о которой поют растаманы. Это кокосовый джем, который очень любят в Сингапуре и Малайзии. Кофе и тост с кайей — отличный завтрак.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
89
1
5
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Кокосовое молоко
200 мл
Яичный желток
4 штуки
Пальмовый сахар
30 г
Сахар
65 г
Соль
щепотка
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Подготовить необходимые ингредиенты
2Взбить желтки в большой миске при помощи вилки, слегка, пена не нужна.
3Поставить кастрюлю на водяную баню. Смешать в кастрюле сахар.
4Добавить соль.
5Добавить кокосовое молоко к остальным ингредиентам.
6На водяной бане нагреть кокосовое молоко с солью и сахаром.
7Когда молоко закипит, а сахар растопится, убрать баню с огня.
8Медленно и осторожно влить половину горячего кокосового молока к желткам, постоянно помешивая.
9Затем вернуть оставшееся молоко на баню и постепенно влить к нему молоко с желтками, непрерывно помешивая.
10Как только кайя загустеет, немедленно снять ее с бани и переложить в другую посуду, чтобы остановить приготовление.
11Кайю можно хранить в холодильние, в течение 1 недели.
Совет к рецепту
Часто в рецепте кайи используются листья пандана, их можно найти на азиатских рынках.
