Молодые шефы
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Кайя

Кайя

АВТОР: Еда
порций:  10ГОТОВИТЬ:  
15 минут
15 минут
12
Это совсем не та кайя, о которой поют растаманы. Это кокосовый джем, который очень любят в Сингапуре и Малайзии. Кофе и тост с кайей — отличный завтрак.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
89
1
5
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Кокосовое молоко
200 мл
Яичный желток
4 штуки
Пальмовый сахар
30 г
Сахар
65 г
Соль
щепотка
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Кайя 93328 шаг 1
1Подготовить необходимые ингредиенты
Фото шага рецепта Кайя 93328 шаг 2
2Взбить желтки в большой миске при помощи вилки, слегка, пена не нужна.
Фото шага рецепта Кайя 93328 шаг 3
3Поставить кастрюлю на водяную баню. Смешать в кастрюле сахар.
Фото шага рецепта Кайя 93328 шаг 4
4Добавить соль.
Фото шага рецепта Кайя 93328 шаг 5
5Добавить кокосовое молоко к остальным ингредиентам.
Фото шага рецепта Кайя 93328 шаг 6
6На водяной бане нагреть кокосовое молоко с солью и сахаром.
Фото шага рецепта Кайя 93328 шаг 7
7Когда молоко закипит, а сахар растопится, убрать баню с огня.
Фото шага рецепта Кайя 93328 шаг 8
8Медленно и осторожно влить половину горячего кокосового молока к желткам, постоянно помешивая.
Фото шага рецепта Кайя 93328 шаг 9
9Затем вернуть оставшееся молоко на баню и постепенно влить к нему молоко с желтками, непрерывно помешивая.
Фото шага рецепта Кайя 93328 шаг 10
10Как только кайя загустеет, немедленно снять ее с бани и переложить в другую посуду, чтобы остановить приготовление.
Фото шага рецепта Кайя 93328 шаг 11
11Кайю можно хранить в холодильние, в течение 1 недели.
Совет к рецепту
Часто в рецепте кайи используются листья пандана, их можно найти на азиатских рынках.
спецпроекты
Похожие рецепты
Крем шантильи
Автор: Еда
4 порции
15 минут
1
1
0
Крем «Пломбир»
Автор: Карина Зимина
3 порции
1 час
0
1
0
Ганаш «Лесная ягода»
Автор: Рецепты на сливках
10 порций
40 минут
3
2
0
Крем-чиз с черникой
Автор: Чудское Озеро
10 порций
15 минут
11
2
0
Крем-брюле со свежими ягодами
Автор: Ника Ганич
4 порции
1 час 20 минут
15
1
0
Холодный шоколадный десерт
Автор: Ника Ганич
2 порции
30 минут
1
1
0
Солодовый крем
Автор: Ника Ганич
6 порций
1 час
0
1
0
Ваталаппан
Автор: Еда
4 порции
40 минут
6
2
0
Масляный крем шарлотт
Автор: Еда
8 порций
2 часа
37
5
0