Выпечка и десертыАмериканская кухняЧизкейк

Кофейный чизкейк

АВТОР: Елена Коновалова

порций: 12ГОТОВИТЬ: 2 часа

Автор рецепта

Автор: Елена Коновалова2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

430

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Шоколадное печенье

200 г

Горький шоколад

300 г

Сливочное масло

80 г

Молотый мускатный орех

по вкусу

Сливки 30%-ные

200 мл

Черный кофе

5 столовых ложек

Мягкий творог

750 г

Куриное яйцо

3 штуки

Сахар

170 г

Кукурузный крахмал

2 столовые ложки

Ром

3 столовые ложки

Ванильный сахар

10 г

Инструкция приготовления2 часа

Распечатать

1.Все печенье и 100 грамм шоколада измельчить в кухонном измельчителе в мелкую крошку. Добавить щепотку мускатного ореха. В полученную смесь влить предварительно растопленное сливочное масло и равномерно перемешать. Выложить получившееся тесто в разъемную форму и руками распределить по дну и стенкам с расчетом, чтобы впоследствии уместилась вся начинка.

ИнструментСиликоновые формы для выпечки

2.Растопить в микроволновой печи или на водяной бане оставшийся шоколад и смешать его с доведенными до кипения сливками. Влить половину кофе. Перемешать ингредиенты до однородного цвета и фактуры. Перелить полученный ганаш в основу чизкейка.

ИнструментПосуда для СВЧ-печей

3.Накрыть форму пленкой и убрать в морозильную камеру на полчаса.

4.Творог и яйца предварительно достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Творог, сахар и ванильный сахар смешать миксером. Добавить оставшийся кофе, ром и крахмал. Начать взбивать начинку миксером, постепенно добавлять по одному яйца.

ИнструментМиксер

5.Нагреть духовку до 180 градусов. Достать форму с основой из морозильной камеры и аккуратно вылить в нее полученную начинку. Выпекать 50 минут. После охладить до комнатной температуры. Если после этого еще оставить чизкейк в холодильнике на ночь, то вкус станет только лучше.