4Завернула в пищевую пленку и отправила в морозилку. Оно должно полежать в холоде не менее 30 минут.
5Помыла ягоды. Рассыпала по подносу сушиться.
61 литр молока вместе с несколькими ложками сахара довела почти до кипения и влила в него две столовые ложки крахмала с горкой, разведенные в небольшом количестве молока. Очень интенсивно все взбивала венчиком минут пять, пока оно пыхтело на минимальном огне.
7Добавила лимонную кислоту и поварила еще минуту. Отставила остывать.
8Достала тесто из морозилки и, отщипывая по кусочку размером с грецкий орех, размазала пальцами по дну формочек.
9Формы с тестом засунула в разогретую до 220 градусов печь примерно на 10–12 минут, уменьшив огонь до среднего.
10Достала корзинки, поставила охлаждаться, как и крем.
11Минут через сорок разлила в каждую штучку по столовой ложке крема, сверху от души посыпала ягодами, а потом еще капнула чуть-чуть крема поверх.
12Отправила в холодильник на пару часов, но чем дольше стоит на холоде, тем вкуснее.
Совет к рецепту
Без охлаждения теста и крема, то есть, приготовление теста, варка крема, выпечка, формирование корзинок — весь процесс занял около 40 минут.
Получилось 24 корзинки по 5 см в диаметре.
