Крем брюле (Creme brûlée)
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час 20 минут
1 час 20 минут
112
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
372
6
30
20
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сливки 20%-ные
500 гЯичный желток
4 штукиСахар
50 гВаниль
5 гСахарная пудра
10 гИнструкция приготовления
1 час 20 минут
Распечатать
1Смешайте желтки, сахар и ваниль (взбивать не нужно, просто смешать до однородной массы).
2Нагрейте сливки, но не доводите до кипения. Охладите до комнатной температуры.
3Смешайте сливки и яичную массу — пузырьков воздуха быть не должно.
4Разогрейте духовку до 150 градусов.
5Разделите заготовку по формам, поставьте формочку в большую емкость и залейте ее водой (должна получиться паровая баня).
6Выпекайте в духовке 60 минут — заготовка должно приобрести консистенцию желе (потрусите формочку слегка для проверки).
7Охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник на 3–4 часа.
8Перед подачей посыпьте формочку сверху сахарной пудрой равномерным тонким слоем; используя газовую горелку, создайте карамельную корочку.
популярные запросы:
спецпроекты
Похожие рецепты
