Крем-брюле от Пьера Эрме

Инструкция приготовления

• 1. Довести 800 мл молока до кипения с палочкой корица и лимонной цедрой. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 2. Взбить яйца с сахаром, крахмалом и оставшимся молоком. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 3. Медленно, не переставая взбивать, влить коричное молоко.
• 4. Поставить смесь на медленный огонь и мешать, не переставая, пока она не загустеет.
• 5. Распределить по шести формочкам.
• 6. Поставить в холод на ночь.
• 7. Перед подачей посыпать коричневым сахаром и прижечь горелкой.