Лимонный пудинг с цедрой

Инструкция приготовления

• 1. Смешайте сахар, размягченное сливочное масло и горячую воду.
• 2. Перемешайте с мукой, цедрой и соком 1 большого лимона. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 3. Взбейте яичные желтки с молоком и медленно вмешивайте в масляную смесь.
• 4. Взбейте белки и добавьте туда же. Шпаргалка Как взбить белки
• 5. Выложите смесь в литровую, смазанную маслом огнеупорную посуду и поставьте на сковороду с теплой водой.
• 6. Пеките при 170 градусах 45 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 7. Подавайте горячим, тогда пудинг будет плавиться и создавать соус вокруг себя.