1Взбейте желтки с сахаром, сиропом и водой и поставьте на водяную баню, продолжая взбивать, пока масса не загустеет и температура внутри нее не станет 70 градусов, примерно 4 минуты. Сразу поставьте миску с кремом на лед и взбивайте около 3 минут до остывания.
Вместо малины, я использовала клубнику. Вместо виноградного сиропа, использовала сироп из шелковицы. Из-за этого получился кофейный цвет и пряный вкус. Десерт не произвел фурора, что он есть, что его нет. НО! С печеньями савоярди - это что-то очень вкусное. Попробуйте! *Спасибо за рецепт.
