1Мед и сахар кладем в ковшик и вливаем 50 мл воды. Ставим на огонь и на среднем огне доводим до кипения. Варим около 10 минут.
2Готовый сироп должен пройти пробу на мягкий шарик.
Для этого капните немного сиропа в чашку с холодной водой – капля должна застыть, но при этом оставаться мягкой. Если у вас есть термометр для сиропа - все еще проще – он должен показать 170 градусов.
3Пока варится сироп, взбиваем белки до жестких пиков.
Готовый сироп начинаем вливать тонкой струйкой во взбитые белки, не прекращая взбивать. Взбиваем до загустения массы. ВЗБИВАЕМ ДОЛГО, ПОКА ЛОПАСТИ МИКСЕРА НЕ НАЧНУТ ВЯЗНУТЬ В МАССЕ!
4Добавляем в белки орехи и перемешиваем. Неглубокий противень или поднос с бортиками застилаем пергаментом или фольгой и хорошо смазываем растительным маслом. Выкладываем на него белково-ореховую смесь и разравниваем.
5Ставим в холодильник и даем застыть в течение 1 часа.
Застывшую нугу нарезаем на небольшие кусочки.
6Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
Обмакиваем кусочки нуги в шоколад и кладем на застеленный пергаментом поднос.
7Ставим в холодильник и даем застыть в течение получаса.
Отличный рецепт! Главное как следует сварить сироп, первый раз недоварила и нуга не застыла. Потом исправилась и результат порадовал не то слово! Единственное, нуга тает в горячем шоколаде, надо очень быстро ее окунать, или делать глазурь. http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/151223165017/151230150835/p_O.jpg http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/151223165017/151230150840/p_O.jpg
