Пампушки с чесночным соусом к борщу

АВТОР: Yuliya Evtushenko

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 35 минут

Автор рецепта

Автор: Yuliya EvtushenkoПерейдите в профиль

История к рецепту

Борщ-это зелье приворотное для мужчин))В моей семье их трое и поэтому это блюдо у нас востребовано.Не давно попробовала приготовить пампушки с чесноком к борщу...мммм-великолепно!!!!Муж и дети в восторге.Очень аппетитно!На здоровье...

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

715

140

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Вода

1 стакан

Молоко

1 стакан

Соль

1 столовая ложка

Сахар

3 столовые ложки

Пшеничная мука

1 кг

Сухие дрожжи

2 чайные ложки

Чеснок

10 зубчиков

Растительное масло

2 столовые ложки

Зелень

1 пучок

Яичный желток

1 штука

Инструкция приготовления

1 час 35 минут

Распечатать

1Теплое молоко смешать с теплой водой в емкости средних размеров, всыпать дрожжи и очень хорошо их растворить.

Шпаргалка

Как подготовить дрожжи

2Добавить соль и сахар и тоже хорошо растворить и постепенно всыпать просеянную муку и вымешивать ложкой.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

3Муку добавлять до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и не перестанет липнуть к рукам, когда вымешиваете.

4Дать тесту постоять, чтобы подошло 30 минут.

5Противень застелить бумагой для запекания и сформировать из теста небольшие шарики.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

6Выложить шарики на противень на некотором расстоянии друг от друга.

7Желтком смазать поверхнусти пампушек сразу.

Обмазывать горячей глазурью удобно с помощью силиконовой кисти. Силиконовые щетинки не слипаются, и к тому же силикон в отличие от обычной щетины не вылезает из кисточки вместе с глазурью.

Инструмент

Силиконовая кисть

8Оставить их подходить, чтобы увеличились вдвое минут на 50 в этом секрет, не спешить ставить в духовку.

9Когда пампушки поднялись и увеличились в размерах, ставим в духовку выпекать на 20 минут при температуре 180 градусов.

10Пока пампушки выпекаются, можно подготовить чесночный соус. Для этого очистим чеснок.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

11Выдавим чеснок с помощью чеснокодавилке и мелко нарежем к нему зелень петрушки и укропа. Немножко посолим и перемешаем. Теперь осталось влить кипяченую воду комнатной температуры (50 мл) и растительное масло. Все хорошенько перемешать. Чесночный соус готов.