Пирог с яйцами и капустой. Рецепт

Выпечка и десертыРусская кухняПироги с капустой

Пирог с яйцами и капустой

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 10ГОТОВИТЬ: 40 минут

213

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

466

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

200 г

Сметана 20%-ная

200 г

Пшеничная мука

4 стакана

Сухие дрожжи

20 г

Соль

¹/₂чайной ложки

Сахар

1¹/₂столовой ложки

Белокочанная капуста

700 г

Куриное яйцо

3 штуки

Яичный желток

1 штука

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1В сметану вмешать дрожжи, туда же добавить соль и сахар, затем масло, размягченное при комнатной температуре. Добавить муки и руками замесить тесто.

2Скатать тесто в колобок, пальцем проткнуть в нем пять дырочек для воздуха. Отправить тесто в холодильник, неплотно накрыв тарелкой, на полтора-два часа. Можно сразу разделить его на две равные части.

3Тем временем мелко нарезать капусту и обжарить в сливочном масле до появления золотистого цвета. Сварить вкрутую яйца, нарезать и смешать с капустой.

ШпаргалкаКак подготовить и нашинковать капусту

4Тесто раскатать на столе, присыпанном мукой, — нижний слой чуть потолще, верхний потоньше. Смазать сливочным маслом противень, уложить верхнюю часть, затем начинку, накрыть ее вторым пластом теста и слегка закрепить пальцами по краям.

ИнструментСкалка

5Взбить вилкой желток и смазать поверхность пирога. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке, пока корочка пирога не станет темно-золотистой.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

6В тесто для пирога со сладкой начинкой лучше добавить две-три столовые ложки сахара. Варианты начинок могут быть, например, такие: мак (варят с сахаром, тесто потом сворачивают рулетом), яблоки (мелко режут и посыпают сахаром), цукаты (кожуру лимона и апельсина вымачивают сутки в воде и прокручивают в мясорубке с сахаром).