Пирог с творожным кремом и ежевикой

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 10 минут

286

Автор рецепта

Если под рукой нет ежевики, попробуйте поменять ее на какую-нибудь другую ягоду со схожими свойствами — не слишком кислую и не слишком сладкую.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

604

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Ежевика

200 г

Творог

320 г

Пшеничная мука

210 г

Сливочное масло

150 г

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

100 г

Ванильный сахар

10 г

Фундук

100 г

Лимонный сок

1 столовая ложка

Сода

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Для теста смешать муку со сливочным маслом, добавить соду и лимонный сок. Четверть теста убрать в морозилку, оставшееся раскатать и переложить в выстланную пекарской бумагой форму, проколоть вилкой.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

2Для приготовления творожного крема взбить яйца с сахаром до кремообразной консистенции, добавить творог и взбить снова. Выложить творожную начинку на тесто, сверху распределить ягоды.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Порубить фундук в крупную крошку.

4Достать тесто из морозилки и смешать с рубленым фундуком. Посыпать получившейся смесью ежевику. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок минут. Снять фольгу и выпекать еще минут десять.