Пироги с творогом

Пирог с творогом — старая домашняя классика, с которой каждый так или иначе имел дело. В силу благодатной и щедрой творожной природы пирог этот может быть каким угодно. Творог одинаково легко сочетается и со сладким, и с соленым, и с копченым, а также с любым тестом — тонким слоеным или тестом фило, песочным или привычным дрожжевым.

В этой подборке собраны самые разные творожные пироги: со свеклой и ежевикой, с яблоком и сливочным сыром, с овощами или с луком и яйцом.

И главное — тут есть рецепт замечательной королевской ватрушки, о которой вспоминаешь первым делом, когда речь заходит о творожных пирогах.

Пирог с творогом

Рецепт этот хорош тем, что творог тут предстает во всей красе, практически без посторонних добавок. Разве что ваниль чуть усложняет его вкус, а изюм добавляет текстуре приятное разнообразие.

Пирог «Слойка Вульфа»

Творог соединяется с яблоками, медом, коньяком и корицей, а после упаковывается в тончайшее тесто фило. Рецепт из городского кафе «Друзья» в Твери.

Творожно-свекольный пирог

Союз свеклы и творога, скрепленный коньяком и печеньем «Юбилейное». Жирность у творога должна быть 18%, иначе текстура пирога может не оправдать ожиданий.

Творожный пирог со сливочным сыром

Еще один творожный рецепт, в котором используется печенье «Юбилейное». Подавать такой пирог можно с клюквенным соусом, рецепт которого также прилагается.

Овощной пирог «Паскуалина»

Много салата мангольд и немало творога. Традиционный итальянский пасхальный пирог.

Пирог с творожным кремом и ежевикой

Если под рукой нет ежевики, попробуйте поменять ее на какую-нибудь другую ягоду со схожими свойствами — не слишком кислую и не слишком сладкую.

Открытый пирог с луком и яйцом

Творог для этого теста должен быть как можно суше. А вот лук должен быть максимально свежим и сочным.

Королевская ватрушка

Замечательный творожный пирог, для которого понадобится исключительно сухой творог. Количество сладости в пироге можно запросто варьировать — например, уменьшив количество сахара и на всякий случай подав к ватрушке сладкий соус.

Пирог с творогом и яблоками

Яблоки встречают своих лучших друзей: мед, лимон и корицу. Творог должен быть жирностью 18% — это залог успеха.