Пирожки с яблоками

АВТОР: Еда

порций: 10ГОТОВИТЬ:

3 часа

Автор рецепта

Пирожки с яблоками – нежные воспоминания о детстве, даже если у вас дома их никогда не готовили. А еще это просторное поле для экспериментов. Тут прописан базовый аскетичный рецепт, но никто не остановит вас, если вы захотите готовить их иначе — например, добавить к начинке душистой корицы, пряной гвоздики, лимонной цедры или смешать яблоки наполовину с грушами, сливами, брусникой или чем-нибудь еще.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

171

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

220 г

Сухие дрожжи

5 г

Молоко

100 мл

Сливочное масло

25 г

Сахар

90 г

Куриное яйцо

2 штуки

Яблоко

300 г

Соль

щепотка

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

Фото шага рецепта Пирожки с яблоками 151181 шаг 1

1Смешать дрожжи с теплым молоком и 40 граммами сахара. Оставить на 10 минут.

Шпаргалка

Как подготовить дрожжи

Фото шага рецепта Пирожки с яблоками 151181 шаг 2

2Растопить сливочное масло и дать ему остыть.

Инструмент

Сотейник

Фото шага рецепта Пирожки с яблоками 151181 шаг 3

3Просеять муку, добавить к ней дрожжевую смесь и яйцо. Перемешать.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

Фото шага рецепта Пирожки с яблоками 151181 шаг 4

4Добавить к тесту растопленное масло и соль. Замесить тесто.

Фото шага рецепта Пирожки с яблоками 151181 шаг 5

5Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1,5 часа.

Фото шага рецепта Пирожки с яблоками 151181 шаг 6

6Яблоки нарезать небольшими кубиками, избавив их от семян.

Такая ложка придется очень кстати на кухне, ведь с ее помощью можно легко избавить перцы от семян и белой мякоти, помидоры от сердцевины, ягоды от косточек, а ванильные стручки от зернышек. Оптимальный вариант ложки для удаления семян предлагает американская фирма Progressive. Она имеет два желобка: на одном конце маленький, для удаления мелких косточек из ягод и помидоров, на другом — большой, для очистки перца, арбуза, дыни.

Инструмент

Ложка для удаления семян

Фото шага рецепта Пирожки с яблоками 151181 шаг 7

7Переложить яблоки в сотейник, засыпать 50 граммами сахара (количество сахара можно менять в зависимости от сладости яблок и предпочтений), поставить на небольшой огонь и варить, помешивая, 10–15 минут. Нужно, чтобы яблоки немного размягчились, но не превратились в кашу. Готовым яблокам дать остыть.