1На водяной бане в эмалированной миске растопить сливочное масло.
2Снять миску, в масло добавить сахар, специи, какао и яйцо. Перемешать.
3Добавить половину муки. Перемешать.
4Добавить соду, погашенную в уксусе.
5Добавить остальную муку. Замесить тесто. Тесто должно получиться таким, чтобы из него можно было слепить шарики (оно мало пристает к рукам), но не слишком тугое (для первого шарика можно намочить руки).
6На противень, покрытый пекарской бумагой, выложить шарики размером, как средний грецкий орех на расстоянии друг от друга около 4 см.
На все пряники приходиться 1550 ккал, а на 1 из 16 печенюшек ― около 100 ккал. Это печенье (пряники) получается очень нежное, если его слишком долго не держать в духовке и таким образом не пересушить. Оно, пожалуй, самое вкусное из ржаной муки грубого помола. Изюминкой его являются специи: кориандр, имбирь, корица.
Получились неожиданно вкусными. Только я заменила сливочное масло на оливковое, поэтому сначала взбила в пену яйцо с сахаром, а уже потом добавляла остальные ингредиенты. Муки получилось 130 г., соды уменьшила до 1/3 ч.л., какао 10 г., кориандр не добавляла. Не люблю приторно сладкое так, что сахара было 30 г.
