![Сливочный пирог со сливой](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/4/79/4792e1f13e65405a9e025aa6a3a9c942.jpg)
Сливочный пирог со сливой
порций: 8ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут
1 час 30 минут
00
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
466
7
31
40
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Пшеничная мука
120 гМиндальная мука
50 гСахарная пудра
30 гСливочное масло
115 гКуриное яйцо
2 штукиКрасные сливы
6 штукСахар
70 гТростниковый сахар
70 гВанильная паста
2 чайные ложкиСвежевыжатый апельсиновый сок
60 млСыр маскарпоне
230 гСметана
115 гМолотый мускатный орех
¼ чайные ложкиСоль
щепоткаИнструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_1.jpg)
1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_2.jpg)
2Приготовить основу для пирога. Смешать оба вида муки, сахарную пудру и 1 грамм соли в чаше блендера.
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_3.jpg)
3Далее добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и взбить насадкой лопатка до однородной крошки. Добавить 1 яйцо и замешивать тесто еще 1 минуту.
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_4.jpg)
4Достать тесто из чаши и сформовать из него пласт. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 5](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_5.jpg)
5Сливы избавить от косточек и крупно нарезать. Переложить их в форму для запекания, добавить 1 чайную ложку ванильной пасты, сахар, апельсиновый сок и щепотку соли.
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 6](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_6.jpg)
6Запекать 40 минут, помешивая каждые 10–15 минут, пока сливы не станут мягкими, а сок не загустеет до консистенции легкого сиропа.
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 7](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_7.jpg)
7Процедить часть сока в отдельную миску и отложить до подачи.
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 8](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_8.jpg)
8Блендером измельчить сливы с оставшимся соком. Процедить пюре, чтобы убрать кожицу.
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 9](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_9.jpg)
9Подпылить мукой рабочую поверхность. Раскатать охлажденное тесто для пирога в круг диаметром около 28–30 см и выложить в форму для запекания.
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 10](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_10.jpg)
10Застелить тесто пергаментом и насыпать на него пекарские бобы (или сухую фасоль), плотно прижимая края. Выпекать корж 20 минут.
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 11](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_11.jpg)
11Аккуратно удалить пергамент с бобами и вернуть форму в духовку еще на 5 минут. Остудить готовый корж на решетке.
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 12](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_12.jpg)
12В миске смешать сыр маскарпоне, сметану и тростниковый сахар до однородности. Затем добавить яйцо, оставшуюся ванильную пасту и молотый мускатный орех.
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 13](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_13.jpg)
13Добавить четверть сырной начинки в сливовое пюре и тщательно перемешать.
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 14](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_14.jpg)
14Выложить несколько ложек сливового пюре на корж пирога так, чтобы было покрыто дно. Затем вылить сырную начинку.
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 15](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_15.jpg)
15В конце выложить ложкой оставшуюся сливовую смесь островками. Аккуратно перемешать все слои начинки шпажкой, чтобы добиться мраморного эффекта. Выпекать пирог 40–45 минут при 160 градусах. Достать пирог из духовки и полностью остудить на решетке. Затем дать стабилизироваться в холодильнике 2 часа.
![Фото шага рецепта Сливочный пирог со сливой 187032 шаг 16](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slivochnyy-pirog-so-slivoy_187032_step_16.jpg)
16Перед подачей полить оставшимся сливовым соусом.
популярные запросы:
спецпроекты
Похожие рецепты