1Бисквит обрезать по дну формы, в которой будет собираться тирамису.
2Вылить на бисквит коньяк. На корж диаметров 25 см уходит примерно 30 мл. Пока коньяк будет впитываться в бисквит, приготовить крем.
3Отделить белки от желтков. В желтки добавить сахарную пудру, взбить венчиком на миксере. Это занимает порядка 3–4 минут (должна появиться пена). Пудру лучше сначала размешать ложкой, иначе миксер поднимет пудру в воздух.
4Добавить маскарпоне. Взбить до однородной массы. Масса должна быть по консистенции похожа на густую сметану.
