ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Тирамису с матча

Тирамису с матча

АВТОР: Еда
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
5 часов
5 часов
20
Рецептом с нами поделилась совладелица и шеф кафе J’Pan Елена Кожина.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
859
16
54
76
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Куриное яйцо
2 штуки
Сахар
85 г
Пшеничная мука
53 г
Матча
17 г
Молоко
25 мл
Сливочное масло
25 г
Яичный желток
2 штуки
Сливки 33%-ные
80 мл
Мед
20 г
Сыр маскарпоне
90 г
Вода
3 столовые ложки
Инструкция приготовления
5 часов
Распечатать
1Взять 2 яйца. Белок и желток отделить друг от друга. Белки взбить с 60 граммами сахара до крепких пик. Добавить желтки и перемешать венчиком. Далее необходимо просеять 53 грамма муки и 7 грамм чая матча через сито, перемешать лопаткой.
2Масло (растопленное) и молоко перемешать вилкой и добавить 2 столовые ложки теста, перемешать и влить смесь обратно в тесто. Плавно перемешать.
3Разогреть духовку до 190 градусов. На застеленном пергаментом противне распределить тесто и выпекать 11–14 минут до появления слегка румяной корочки. Корж накрыть пленкой и убрать охлаждаться.
42 желтка и 25 грамм сахара перемешать венчиком до однородности. Затем на водяной бане взбить до белой пены.
5Во взбитую яичную смесь добавить крем чиз, мед и перемешать.
6Затем добавить сливки, просеять 7 грамм чая матча и перемешать до однородности. Готовый крем положить в кондитерский мешок.
7Приготовить матча-эспрессо. Для этого размешать 3 грамма чая матча и воду комнатной температуры до однородности — лучше капучинатором.
8Вырезать кружок из бисквита по диаметру емкости, в которую вы будете выкладывать тирамису.
9Кружок бисквита окунуть в матча-эспрессо, но не допускать, чтобы он впитал много жидкости.
10На дно емкости положить немного крема, далее положить бисквит. Потом выкладывать слои поочередно (крем и бисквит).
11Посыпать сверху тирамису матча. Отправить в холодильник на 4–5 часов.
спецпроекты
Похожие рецепты
Автор: Еда
6 порций
3 часа 50 минут
16
1
0
Веганское тирамису
Автор: Изабелла Грачева
4 порции
1 час 20 минут
2
1
0
Тирамису за 15 минут
Автор: Ксения Леонова
4 порции
15 минут
2
1
0
Тирамису с клубничным джемом
Автор: Daria Gornovykh
4 порции
1 час
2
1
0
Кофейный тирамису
Автор: Алсу Галимова
6 порций
40 минут
5
2
0
Автор: Еда
8 порций
20 минут
932
29
6