Рецептом с нами поделилась совладелица и шеф кафе J’Pan Елена Кожина.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
859
16
54
76
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Мед
20 г
Сахар
85 г
Вода
3 столовые ложки
Сливочное масло
25 г
Куриное яйцо
2 штуки
Молоко
25 мл
Пшеничная мука
53 г
Яичный желток
2 штуки
Сыр маскарпоне
90 г
Сливки 33%-ные
80 мл
Матча
17 г
Инструкция приготовления
5 часов
Распечатать
1Взять 2 яйца. Белок и желток отделить друг от друга. Белки взбить с 60 граммами сахара до крепких пик. Добавить желтки и перемешать венчиком. Далее необходимо просеять 53 грамма муки и 7 грамм чая матча через сито, перемешать лопаткой.
2Масло (растопленное) и молоко перемешать вилкой и добавить 2 столовые ложки теста, перемешать и влить смесь обратно в тесто. Плавно перемешать.
3Разогреть духовку до 190 градусов. На застеленном пергаментом противне распределить тесто и выпекать 11–14 минут до появления слегка румяной корочки. Корж накрыть пленкой и убрать охлаждаться.
