Трюфельный пирог с засахаренным сельдереем
порций: 6ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
142
Автор рецепта
Легкий пирог Дениса Крупени, где важную роль играют уложенные сверху апельсины.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
708
12
45
63
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Сахар
200 гСливочное масло
150 гКуриное яйцо
6 штукАпельсины
1 штукаГорький шоколад
300 гСтебель сельдерея
600 гИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Стебли сельдерея разрезать пополам, уложить в сотейник, влить к ним в компанию 100 мл воды, всыпать 100 г сахара, поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне минут двадцать пять. Дать остыть и уложить на дно формы диаметром 22 см.
2На водяной бане растопить шоколад с маслом. Отделить белки от желтков и взбить по отдельности с добавлением оставшегося сахара. Ввести в шоколад желтки, перемешать, затем аккуратно добавить белки, еще раз перемешать и влить в форму с сельдереем.
3Выпекать при температуре 180 градусов в течение получаса, дать остыть и украсить сверху дольками апельсина.
Совет к рецепту
Очень воздушный пирог, не удивляйтесь тому, что он немного сядет, после того как вы его испечете, — это нормально, ведь по своей консистенции он практически родственник суфле.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии (10):
0
сельдерей хорош - он такой желейный, а когда пирог подсыхает становится такими цукатиками. но вот шоколадный шоколад с сельдереем не оч сочетается, я бы что-нибудь полегче наверх сделала
0
Не совсем понятно, что делать с сельдереем. Его до состояния пюре варить? Делал согласно рецепту: отварились до состояния мягких пластин, но эти пластины на мой взгляд не очень подходят к такому пирогу. Сам пирог хорош, но сельдерей несколько специфично выглядит на его фоне.
0
Летом сделаю. только сельдерей заменю на стебли дудника, он сюда больше подойдет.
