Выпечка и десертыЕвропейская кухняВеганская едаЭклеры

Веганские эклеры

АВТОР: Изабелла Грачева

порция: 1ГОТОВИТЬ: 45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Изабелла Грачева220 рецептов

Рецепт взят из сборника рецептов Насти Озеровой.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

3041

194

272

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рисовая мука

180 г

Соль

по вкусу

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Вода

250 мл

Растительное масло

125 мл

Аквафаба

1 стакан

Шоколадная стружка

145 г

Кокосовые сливки

80 мл

Инструкция приготовления45 минут

Распечатать

1.Разогреть духовку до 200 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

2.В миске смешать белую рисовую муку, соль и разрыхлитель.

3.В кастрюле довести воду и масло до кипения. Как только они вскипят, сразу же вылить их в сухие ингредиенты и перемешать до однородной массы.

ИнструментКастрюля для пасты

4.Смазать противень оставшимся растительным маслом и ложкой выложить тесто в форме шариков на расстоянии 2–3 см друг от друга (можно использовать кондитерский шприц и выдавить «правильные» длинные эклеры)

5.Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Выключить духовку и проткнуть конец каждого эклера острым ножом. Оставить эклеры в духовке, приоткрыв дверцу, пока печь не остынет полностью.

6.Как только эклеры полностью охладятся, можно их заполнять.

7.Растопить шоколадную стружку на водяной бане. Смешать шоколад со взбитыми сливками.

8.Смазать эклеры шоколадной начинкой.