Слоеный пирог из Исландии (куда он был импортирован датчанами), известный также как «полосатая леди». Тонкое масляное тесто нежнейшей консистенции с темными прожилками из чернослива выглядит очень нарядно, недаром на родине такой пирог готовят на Рождество и на свадьбу. Его, как рождественский пудинг, можно испечь за пару дней до торжества, завернуть в пленку и убрать в холодильник — пропитавшись и сросшись всеми слоями, «полосатая леди» станет только вкуснее.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
499
6
14
90
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
16
Чернослив
1 кг
Вода
500 мл
Лимонный сок
15 мл
Кардамон
1½ чайные ложки
Ванильный экстракт
2 чайные ложки
Сахар
400 г
Корица
½ чайные ложки
Сливочное масло
230 г
Куриное яйцо
2 штуки
Пшеничная мука
590 г
Разрыхлитель
1 чайная ложка
Молоко
90 мл
Инструкция приготовления
2 часа + 3 суток
Распечатать
1Чернослив залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая. За это время чернослив должен разбухнуть и размягчиться.
6В отдельной посуде смешать молоко и ванильный экстракт.
7В другой посуде смешать муку, половину чайной ложки кардамона и разрыхлитель.
8Добавить в чашу с масляной смесью треть сухих ингредиентов и хорошо перемешать. Затем добавить треть молока с ванилью, снова перемешать. Таким образом чередуя, добавить все ингредиенты в чашу миксера и замесить тесто. Обернуть готовое тесто пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
9На подпыленной мукой поверхности раскатать тесто толщиной 5–7 мм. Вырезать из теста прямоугольники одинакового размера. Должно получиться 5–7 прямоугольников.
10Переложить тесто на противень с пергаментом и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, по 10–12 минут. Готовые коржи должны быть твердыми, как печенье.
ОЧЕНЬ заморочено и не стоит того. Получается вроде пирога. Коржи не пропитаны. очень плотно. Пюре из чернослива вышло вдвое больше необходимого. Лучше нормальный торт поищите либо пирог с черносливом делать.
