
Вишневый тарт с безе
порций: 8ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
377
5
12
63
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Пшеничная мука
200 гСливочное масло
100 гСоль
по вкусуСахар
300 гКуриное яйцо
1 штукаЯичный белок
2 штукиСливки
10 млВишня
400 гКрахмал
1 столовая ложкаИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Холодное масло натереть на терке.
2Соль и сахар (20 г) измельчить до пудры в блендере.
3Муку просеять через сито вместе с сахаром и солью.
4Добавить масло, кончиками пальцев перетереть до состояния крошки. (Масло должно оставаться холодным, так что делать это нужно быстро).
5Добавить заранее взбитое до однородности яйцо и сливки.
6Замесить тесто. Делать это нужно быстро.
7Духовку нагреть до 180С.
8Распределить тесто в форму для выпечки, сделать бортики. Тщательно разровнять.
9Подготовленную форму с тестом поставить в холодильник на 15–20 минут.
10Поставить в духовку, сразу снизить температуру до 160С, выпекать 15–20 минут. Тесто должно оставаться светлым.
11Остудить.
12Вишню очистить от косточек. Половину вишни пюрировать в блендере.
13Смешать со 100 г сахара, нагреть до 45-50С.
1420 г сахара смешать с крахмалом, добавить в вишневое пюре.
15Довести до кипения, варить 4 минуты. Добавить целые ягоды, проварить вместе еще 1 минуту. Снять с огня.
16Остудить, залить ягодную начинку в песочную основу, дать застыть.
17Белки смешать с оставшимся сахаром, взбить на средней скорости до устойчивых пиков.
18Выложить на застывшую вишневую начинку.
19Поставить в разогретую до 230 градусов духовку на 5 минут, или под гриль на 2 минуты.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты