Воздушный бисквит

АВТОР: Ксения Латинова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

2 часа

112

Автор рецепта

Автор: Ксения ЛатиноваПерейдите в профиль

История к рецепту

Бисквит получается ароматный и очень воздушный, а так же не сухой, что лично для меня не маловажно! )

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

763

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Куриное яйцо

6 штук

Сахар

250 г

Пшеничная мука

300 г

Сливочное масло

250 г

Молоко

150 мл

Соль

щепотка

Ванилин

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Масло с сахаром и солью взбить до пышности.

2Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник, жестки добавить в масляную массу и еще раз взбить.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3Добавить молоко.

4Взбить белки в крутую пену и добавить половину этой массы в тесто, постепенно вмешивая их, двигая ложкой снизу вверх.

Шпаргалка

Как взбить белки

5Муку перемешать с разрыхлителем и ванилином, и добавить к яично-масляной массе, постепенно вмешивая частями.

6Добавить вторую часть яичной пены, так же аккуратно вмешивая ее. У вас должно получиться легкое по консистенции тесто и напоминать жирную сметану.

7Форму застелить бумагой и смазать дно маслом. Вылить ПОЛОВИНУ теста и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

8Достать, дать остыть и разрезать на 2 части так, чтобы у вас получилось 2 коржа.

Совет к рецепту

Это количество теста рассчитано на 2 выпекания. То есть на 2 больших коржа, которые вы потом разрежете и получите 4 стандартных. Так же стоит заметить, что бисквит не любит резких движений и воздушных потоков, так что — чем реже вы открываете духовку, тем лучше; а так же не стоит хлопать крышкой духовки. Вот и все )))