Яблочный пирог с безе и ванилином

Инструкция приготовления

• 1. Яйца разделить на белки и желтки Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 2. Белки взбить с 1 стаканом сахара и поставить в холодильник Шпаргалка Как взбить белки
• 3. Желтки смешать с пачкой маргарина, 1/3 стакана сахара, гашеной содой, ванилином и мукой
• 4. Раскатать тесто и выложить на присыпанный мукой противень Инструмент Скалка Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
• 5. Яблоки нарезать дольками и равномерно разложить на тесто Инструмент Ложка для удаления семян Такая ложка придется очень кстати на кухне, ведь с ее помощью можно легко избавить перцы от семян и белой мякоти, помидоры от сердцевины, ягоды от косточек, а ванильные стручки от зернышек. Оптимальный вариант ложки для удаления семян предлагает американская фирма Progressive. Она имеет два желобка: на одном конце маленький, для удаления мелких косточек из ягод и помидоров, на другом — большой, для очистки перца, арбуза, дыни.
• 6. Сверху залить сметаной и поставить в духовку на 30 минут
• 7. Вынуть пирог, покрыть взбитыми белками и выпекать еще 5 минут в разогретой до 200 градусов духовке