Классическое прочтение яблочной тематики — французский тарт татен. Рецепт Михаила Кукленко, бренд-шефа ресторана Ribambelle подразумевает использование готового (или покупного) слоеного теста, что делает этот непростой в оригинале рецепт очень доступным и понятным. Если и начинать практиковать татены, то с этого варианта!
Чтобы все получилось совсем хорошо, подавайте тарт горячим с шариком ванильного мороженого.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
890
11
43
112
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Слоеное тесто
500 г
Яблоко
800 г
Сахар
150 г
Сливочное масло
50 г
Куриное яйцо
1 штука
Пломбир
100 г
Инструкция приготовления
1 час 10 минут
Распечатать
1Для начала освободить яблоки от кожуры. Затем разрезать их на четыре части и удалить косточки. После этого разрезать дольки поперек.
2Разогреть сковороду на среднем огне, добавить сахар. Постоянно помешивать, чтобы он не пригорел. Когда сахар карамелизуется, добавить 25–30 грамм сливочного масла.
