Закрытый черничный пирог

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

101

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1829

103

203

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

5 стаканов

Крупная соль

1,5 чайных ложек

Сахар

0,6 стаканов

Сливочное масло

480 г

Вода

1 стакан

Черника

1300 г

Кукурузный крахмал

3 столовые ложки

Тертая лимонная цедра

1 столовая ложка

Лимонный сок

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Для теста в комбайне смешайте муку, соль и 2 столовые ложки сахара. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и снова перемешайте, пока смесь не станет похожа на крошку. Взбивая, введите 1 стакан воды. Перемешивайте, пока тесто не начнет собираться вместе, по необходимости добавив немного воды. Разделите тесто на 2 куска и слепите диски. Заверните в пленку и отправьте на час в холодильник.

ИнструментМиксер

2Разогрейте духовку до 200 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

3Для начинки в большой миске смешайте чернику, крахмал, 0,5 стакана сахара, лимонную цедру и сок.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

4На присыпанную мукой поверхность выложите 1 кусок теста и раскатайте в прямоугольник, размером с форму. Выложите в форму и прижмите края. На тесто выложите начинку. Смажьте края теста водой. Раскатайте второй кусок теста и выложите в форму. Защипните края и сделайте ножом надрезы в верхнем слое теста.