главнаяЗакускиНизкокалорийная едаГорячие закуски

Артишоки с ветчиной под корочкой

АВТОР: Кира Аветова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Кира Аветова149 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

354

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Соль

по вкусу

Сыр грюйер

65 г

Молоко

500 мл

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Подсолнечное масло

2 столовые ложки

Сливочное масло

25 г

Ветчина

150 г

Артишоки

12 штук

Лимон

1 штука

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Разрежьте лимон пополам и вылейте сок одной половины в большую миску с водой. Сохраните лимонную цедру. Отрежьте артишокам ножки и удалить грубые крайние листья. Обрежьте кончики оставшимся листочкам. Раскройте и удалите сердцевину. Сбрызните артишоки соком оставшейся половинки лимона и поместите их в лимонную воду.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

2Вскипятите соленую воду в большой кастрюле, добавьте лимонную цедру и артишоки и снова доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте и варите 30-60 минут, пока они не станут мягкими. (Попробуйте аккуратно оторвать листик — он должен легко отделиться). Хорошо обсушите, перевернув артишоки вниз головой и отжав их.

3Уложите артишоки в форму раскрытой стороной вверх. Наполните ветчиной, порезанной кубиками. Разогрейте гриль.

ИнструментГриль портативный

4Растопите сливочное масло вместе с растительным в ковшике, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно влейте молоко, продолжая помешивать, и готовьте еще 6 минут. Посолите и вылейте соус поверх артишоков. Посыпьте тертым сыром и поместите под гриль на 10 минут, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми. Подавайте сразу в этой же посуде.