Баклажанная закуска по-креольски
АВТОР: Ольга Худина порции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут
40
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
421
7
31
32
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Оливковое масло
6 столовых ложекРепчатый лук
2 головкиЧеснок
4 зубчикаЗеленый сладкий перец
1 штукаКрасный сладкий перец
1 штукаБаклажаны
3 штукиСладкая паприка
1/4столовой ложки
Острая паприка
1/4столовой ложки
Молотый кумин (зира)
2 чайные ложкиКоричневый сахар
1/2чайной ложки
Соль
по вкусуКонсервированные черри
800 гСвежемолотый черный перец
по вкусуРубленая петрушка
2 столовые ложкиЛайм
1 штукаИнструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне.
2Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок и очищенные от семян и мелко нарезанные болгарские перцы. Обжарьте, помешивая, 3-4 минуты до мягкости.
3Тем временем, в другой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте нарезанные средними кубиками баклажаны порциями по 4-6 минут до золотистой корочки. Переложите ложкой с дырками на тарелку и сохраняйте теплыми.
4В сковороду с луком и перцами добавьте обе паприки и кумин и обжарьте примерно минуту до характерного аромата.
5Затем добавьте консервированные черри, сахар и баклажаны. Посолите и поперчите.
6В сковороду влейте 350 мл воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 15-20 минут до мягкости и загустения.
7Перед подачей посыпьте петрушкой и украсьте ломтиками лайма.
Совет к рецептуЕсли не найдете консервированных черри, используйте консервированные помидоры, нарезанные кусочками.
Эта закуска отлично подойдет к новогодним блюдам из курицы и мяса в качестве гарнира.
Популярные запросы:
Комментарии (3):
0
В Вашем и многих других рецептах используются консервированные помидоры. У них особый, отличный от свежих вкус. Зимой я бы однозначно предпочел консервированные помидоры тепличным, но летом, когда есть сочные грунтовые помидоры, в том числе и черри, не лучше ли использовать именно их? Спасибо.
Читайте также:
Похожие рецепты
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
20 минут
1
1
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
1
3
0
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
45 минут
1
2
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
30 минут
0
2
0
Автор: CafeMilano
1 порция
15 минут
5
2
0