Баклажанная закуска по‑креольски
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
421
ккал
-
Белки
7,4
грамм
-
Жиры
30,7
грамм
-
Углеводы
31,6
грамм
Ингредиенты
Оливковое масло 6 столовых ложек
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 4 зубчика
Зеленый сладкий перец 1 штука
Красный сладкий перец 1 штука
Баклажаны 3 штуки
Сладкая паприка ¼ столовой ложки
Острая паприка ¼ столовой ложки
Молотый кумин (зира) 2 чайные ложки
Коричневый сахар ½ чайной ложки
Соль по вкусу
Консервированные черри 800 г
Свежемолотый черный перец по вкусу
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Лайм 1 штука
Инструкция приготовления
-
1. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне.
-
2. Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок и очищенные от семян и мелко нарезанные болгарские перцы. Обжарьте, помешивая, 3-4 минуты до мягкости.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
-
3. Тем временем, в другой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте нарезанные средними кубиками баклажаны порциями по 4-6 минут до золотистой корочки. Переложите ложкой с дырками на тарелку и сохраняйте теплыми.
-
4. В сковороду с луком и перцами добавьте обе паприки и кумин и обжарьте примерно минуту до характерного аромата.
-
5. Затем добавьте консервированные черри, сахар и баклажаны. Посолите и поперчите.
-
6. В сковороду влейте 350 мл воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 15-20 минут до мягкости и загустения.
-
7. Перед подачей посыпьте петрушкой и украсьте ломтиками лайма.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Совет к рецепту
Если не найдете консервированных черри, используйте консервированные помидоры, нарезанные кусочками. Эта закуска отлично подойдет к новогодним блюдам из курицы и мяса в качестве гарнира.
Похожие рецепты
Запеченные кабачки с картофелем
Ингредиенты
Кабачки 675 г
Картофель 450 г
Чеснок 3 зубчика
Красный сладкий перец 1 штука
Лук репчатый 1 головка
Рубленая петрушка 3 столовые ложки
Оливковое масло 150 мл
Помидоры 450 г
Орегано 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Сладкие перцы на гриле с каперсами
Ингредиенты
Зеленый сладкий перец 2 штуки
Желтый сладкий перец 2 штуки
Красный сладкий перец 2 штуки
Оливковое масло ¼ стакана
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Рубленая петрушка 3 столовые ложки
Каперсы 2 столовые ложки
Баклажаны с чесноком
Ингредиенты
Баклажаны 2 штуки
Лук репчатый 1 головка
Растительное масло 3 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Красный сладкий перец 1 штука
Измельченные листья базилика 1 столовая ложка
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Морская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Рис с овощами, паприкой и тимьяном
Ингредиенты
Оливковое масло 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Сушеный перец чили 1 штука
Помидоры 2 штуки
Цукини 1 штука
Красный сладкий перец 1 штука
Зеленый сладкий перец 1 штука
Паприка 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Сушеный тимьян 1 чайная ложка
Свежемолотый черный перец по вкусу
Круглый рис 1,25 стакана
Овощной бульон 3 стакана
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Лимон 1 штука
Закуска из овощей-гриль с рикоттой
Ингредиенты
Цукини 2 штуки
Баклажаны 2 штуки
Лук репчатый 2 штуки
Красный сладкий перец 1 штука
Зеленый сладкий перец 1 штука
Желтый сладкий перец 1 штука
Помидоры плам 4 штуки
Шампиньоны 4 штуки
Сыр рикотта 250 г
Кинза по вкусу
Оливковое масло 50 мл
Соевый соус 2 столовые ложки
Прованские травы по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Лимон ½ штуки
Листья эстрагона по вкусу
Эскаливада
Ингредиенты
Баклажаны 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Помидоры 1 штука
Красный сладкий перец 1 штука
Чеснок 1 головка
Оливковое масло 70 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Комментарии: 3
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.