Баклажанная закуска по‑креольски
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
421
ккал
-
Белки
7,4
грамм
-
Жиры
30,7
грамм
-
Углеводы
31,6
грамм
Ингредиенты
Оливковое масло 6 столовых ложек
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 4 зубчика
Зеленый сладкий перец 1 штука
Красный сладкий перец 1 штука
Баклажаны 3 штуки
Сладкая паприка ¼ столовой ложки
Острая паприка ¼ столовой ложки
Молотый кумин (зира) 2 чайные ложки
Коричневый сахар ½ чайной ложки
Соль по вкусу
Консервированные черри 800 г
Свежемолотый черный перец по вкусу
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Лайм 1 штука
Инструкция приготовления
-
1. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне.
-
2. Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок и очищенные от семян и мелко нарезанные болгарские перцы. Обжарьте, помешивая, 3-4 минуты до мягкости.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
-
3. Тем временем, в другой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте нарезанные средними кубиками баклажаны порциями по 4-6 минут до золотистой корочки. Переложите ложкой с дырками на тарелку и сохраняйте теплыми.
-
4. В сковороду с луком и перцами добавьте обе паприки и кумин и обжарьте примерно минуту до характерного аромата.
-
5. Затем добавьте консервированные черри, сахар и баклажаны. Посолите и поперчите.
-
6. В сковороду влейте 350 мл воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 15-20 минут до мягкости и загустения.
-
7. Перед подачей посыпьте петрушкой и украсьте ломтиками лайма.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Совет к рецепту
Если не найдете консервированных черри, используйте консервированные помидоры, нарезанные кусочками. Эта закуска отлично подойдет к новогодним блюдам из курицы и мяса в качестве гарнира.
Похожие рецепты
Комментарии: 3
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.