ЗакускиЕвропейская кухняВегетарианская едаГорячие закуски

Брокколи в соусе карри

АВТОР: Еда

порция: 1ГОТОВИТЬ: 25 минут

Автор рецепта

Автор: Еда2784 рецепта

Так готовят брокколи в московском ресторане Smoke BBQ.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

691

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Капуста брокколи

250 г

Помидоры в собственном соку

120 г

Репчатый лук

10 г

Карри

20 г

Кокосовое молоко

200 мл

Имбирь

10 г

Куркума

3 г

Соевый соус

20 мл

Кешью

5 г

Сливочное масло

20 г

Перец чили

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления25 минут

Распечатать

1.Мелко порезать лук, имбирь и томаты в собственном соку.

ИнструментНож шефский

2.В сковороде с высокими бортиками на сливочном масле пассеровать лук и имбирь. Снять с огня, когда лук приобретет золотистый оттенок.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

3.Засыпать в ту же сковороду карри, добавить томаты, кокосовое молоко, куркуму, соль и сахар и активно перемешать ложкой. Отправить сковородку обратно на плиту и томить на небольшом огне 10 минут.

4.Аккуратно зачистить ножку брокколи от жестких верхних волокон, оставляя внутреннюю мякоть.

5.Вскипятить в кастрюле воду — лить много, она должна полностью накрыть капусту. Посолить. Отправить брокколи в кипящую воду на три минуты — если варить дольше, она пожелтеет и станет безвкусной. Затем сразу же кинуть капусту в миску со льдом.

ИнструментСотейник

6.Просушить брокколи полотенцем и обжарить на сковороде до румяного вида. Выложить на тарелку, полить соевым соусом, украсить чили и подсушенными на сухой сковороде орехами кешью.