Фалафель с рукколой и йогуртовой заправкой с тахини
АВТОР: Ольга Худина
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час + 12 часов
1 час + 12 часов
216
Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами.
Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynuSat9
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynytYjB
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
464
17
24
47
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Нут
250 г
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
3 зубчика
Рубленая петрушка
1 стакан
Листья кинзы (кориандра)
1 стакан
Молотый кориандр
2 чайные ложки
Разрыхлитель
½ чайные ложки
Молотый тмин
1 чайная ложка
Греческий йогурт
3 столовые ложки
Тахини
1 столовая ложка
Лимонный сок
1 столовая ложка
Оливковое масло
3 столовые ложки
Рукола
125 г
Растительное масло
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час + 12 часов
Распечатать
1Положите нут в миску и залейте холодной водой, чтобы сверху ее было 12 см. Оставьте на ночь.
2Слейте воду, нут переложите в блендер. Измельчите до однородного состояния. Добавьте мелко нарезанный лук, 2 измельченных зубчика чеснока, измельченную петрушку и листья кориандра. Затем молотый кориандр, тмин и разрыхлитель. Еще раз измельчите до состояния зеленой пасты. Оставьте на 30 минут.
4Мокрыми руками слепите из теста 24 овальные котлетки, размером с яйцо. Разогрейте растительное масло в кастрюле и жарьте фалафель 2-3 минуты до темно-коричневого цвета. Переложите на бумажное полотенце и сохраняйте теплыми в слегка разогретой духовке.
5Выложите листья рукколы на тарелки, сверху выложите фалафель, полейте йогуртовой заправкой. Немедленно подавайте.
Все получилось с первого раза. Кунжут поджарила до кремового цвета на сухой сковороде, но не молола, а молоть надо, как выяснилось, однозначно. Муки - 2 столовых ложки на 400 гр. нута. Это много - достаточно 1 ложки без верха, а 1 пучка кинзы, явно, мало: шарики получились слишком плотными. Но вкусно даже так. Получился жестковатым верх шариков из-за немолотого кунжута: впредь надо молоть до муки, как и зерна кумина.
у меня получилось! делала впервые! очень вкусно, благодарю за рецепт! делала во фритюре. правда, чтобы не развалились обваляла в панировочных сухарях, а вторую партию делала без них и тоже получилось!!
удивилась что нет муки, приготовила, при жарке аккуратные котлетки превратились в кашу с маслом.
логично, конечно, нет муки - нет хрустящей корочки и смысл тогда всей жарки?
слопала оставшиеся без жарки - вполне вкусно, но обидно что ожидания не оправдались
